最近好多朋友问我红参该怎么炖才有效，作为研究中药养生多年的资深爱好者，今天咱们就来聊聊这个滋补界的"红色黄金"，别看它小小一根，可是有着上千年的药用历史，熬对了方法能让营养翻倍,熬错了可就白花冤枉钱了！
认识红参：别把红参和普通人参搞混了 很多小伙伴分不清红参和普通人参的区别，其实它们就像"生米"和"熟饭"的关系，红参是鲜人参经过蒸制、烘干而成的加工品，这个过程让原本偏凉性的人参变得温热，更适合体虚怕冷的朋友，您要是去药店抓药，记得看清楚包装上是不是标着"红参"两个字,别拿成西洋参或者白参了。
熬红参前必做的3件事
- 看质地：好红参表面应该有螺旋纹，断面呈菊花芯状，闻着有股淡淡的蔘香，要是摸着发潮或者有酸味，趁早别用
- 选器皿：砂锅是首选，实在没有的话不锈钢锅也行，千万别用铁锅或铝锅，会破坏营养成分
- 预处理：整支红参先用清水冲掉浮尘，别使劲搓！然后用剪刀剪成小段（硬币厚度最佳），这样有利于成分析出
5种经典熬法大公开 【基础版】红参红枣茶 材料：红参10g+红枣5颗+冰糖少许 做法：砂锅里加500ml清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，红枣记得去核，不然容易上火，最后加点冰糖调味,这碗喝下去整个人都暖洋洋的。
【进阶版】红参鸡汤 老母鸡半只+红参15g+当归10g 鸡块焯水后和药材一起炖，重点来了：红参要最后半小时才下锅！过早放会苦得喝不下，炖出来的汤金黄透亮,特别适合术后调养。
【美容版】红参阿胶羹 红参10g+阿胶6g+核桃仁 先把红参炖1小时，再把敲碎的阿胶放进去融化，注意要用筷子不停搅拌，否则会粘锅，每周喝两次,脸色红润得像自带腮红。
【熬夜救星】红参石斛饮 红参8g+石斛10g+麦冬5g 这种搭配特别适合经常加班的朋友，石斛能中和红参的燥性，用保温杯焖泡就行,当茶饮用特别方便。
【秘制版】九蒸九晒红参 这是我从老中医那偷师来的方子：红参切段后隔水蒸2小时，晒半天，反复9次，虽然费工夫，但这样处理过的红参温补效果翻倍,适合长期调理。
熬红参的三大雷区 × 用金属容器：会让有效成分发生反应 × 炖煮超2小时：高温久煮反而破坏皂苷类物质 × 和萝卜同煮：两者相克，等于白忙活
喝完红参汤的注意事项
- 当天别吃寒凉食物，比如冰西瓜、绿豆汤
- 晚上八点后别喝，容易太兴奋睡不着
- 出现便秘要减量，这是典型的"上火"信号
辨别真假红参的小窍门 真红参断面有明显菊花纹，假的通常是白色粉末状 正宗红参泡水后水质清澈，染色的会掉红汤 尝起来先苦后甘，如果有麻舌感肯定掺假了
最后说个亲身经历：去年我妈化疗后身体虚弱，每天用红参炖鸽子汤，连喝三个月，现在面色比我都红润，不过要提醒各位，红参虽好但不是人人适合，高血压患者和孕妇最好咨询医生再食用，大家记住了吗？熬红参就像煲汤，急不得，慢慢煨才能把营养都熬出来
