"哎呀这佩兰怎么煮出来像刷锅水？"上周邻居王婶端着黑乎乎的药汤直皱眉，其实很多人和王婶一样，明明抓了好药材，却因为煎煮方法不对，把佩兰的药效都浪费了，今天我就把我跟着老中医学的窍门全告诉大家,保准你煎出的佩兰清香扑鼻还不苦！
准备工作要到位 煎药前先把草药泡澡很重要，佩兰叶子特别薄，拿厨房秤称5克刚好够煮一天的量（约普通玻璃杯一杯），注意别用金属盆泡药，我家专门备了个釉面砂锅，先用冷水把佩兰冲洗两遍，动作要轻，就像给新生儿洗澡似的,可别把叶片揉碎了。
泡药的水也有讲究，夏天用温水（40度左右），冬天直接用凉白开，水量要没过药材2厘米，大概两碗水的量，这时候可以加片生姜或者两颗红枣，既能调和药性又能去腥，不过要是给小孩喝,姜片记得提前捞出来。
火候把控有门道 真正开始煎药时，先开大火把水烧开，这时候你会闻到淡淡的薄荷香，等水面泛起密集小气泡，马上转小火——这是关键中的关键！很多人习惯盖上锅盖，其实煎佩兰要留条缝,不然香气全闷在锅里散不掉。
第一遍煎20分钟足够，这时候药汤应该呈现淡青色，倒药汁时要用滤网，千万别使劲挤压药材，否则会把苦涩的杂质挤出来，第二遍加水再煎15分钟，这次可以把两次的药汁混合,温度刚好入口。
饮用时机藏学问 好多人以为中药要趁烫喝，其实佩兰不同，上午九点阳气升发时喝最好，要是赶不及，放在保温杯里下午三点前喝完，记得要小口慢饮，让药香在舌尖回荡，心急大口灌的话,不仅苦味重还容易反酸。
有个小秘诀：喝完药含颗冰糖梅子，既能压住余苦又不伤药效，去年我咳嗽就是靠这个法子坚持喝药，现在闻到佩兰的香味反而觉得安心呢，对了，煎完药的砂锅别用洗洁精，热水冲冲晾干就行,残留的药香还能驱蚊虫。
最后说个冷知识：佩兰煎三次就没药效了，第二次的药汤可以用来泡脚，祛湿效果特别好，上个月我闺蜜痛经，用这个方法泡脚三天就见效了，大家记住，好药材遇上对方法才能发挥十成功力,别让几块钱的佩兰白白糟蹋在锅里啦！
