在中华传统美食与养生领域中，药膳文化源远流长，其中人参蛤蚧粥以其独特的食材搭配和显著的养生功效备受推崇，这道粥品将人参的滋补强壮、蛤蚧的补肾益精以及粳米的滋养脾胃等作用巧妙融合，为人体健康带来诸多益处，无论是日常养生保健还是辅助调理身体,都有着不可忽视的价值。
人参，作为闻名遐迩的滋补佳品，性味甘、微苦，微温，归脾、肺、心、肾经，其含有多种人参皂苷、挥发油、氨基酸、多糖等营养成分，在人参蛤蚧粥中发挥着关键作用，对于身体较为虚弱、元气不足的人群而言，人参能够大补元气，改善机体疲劳、气短懒言、精神不振等症状，增强体力与耐力，让人精力充沛地应对日常生活与工作，从现代医学角度来看，人参有助于调节人体的神经系统、内分泌系统和免疫系统，提高机体的应激能力，增强对疾病的抵抗力，预防感染性疾病的发生，同时在一定程度上还能调节血压、血糖和血脂，对心血管系统起到保护作用,降低心血管疾病的风险。
蛤蚧，是一味珍贵的中药材，咸，平，归肺、肾经，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种微量元素等营养成分，在人参蛤蚧粥里，蛤蚧主要发挥补肾益精、纳气平喘、助阳益精的功效，对于肾气不足所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、性功能减退等问题有较好的调理作用，尤其适用于中老年人因肾气渐衰出现的各类症状，蛤蚧还能帮助改善呼吸功能，对于肺肾两虚引起的久咳虚喘、气促乏力等病症效果显著，能够增强肺部的通气功能，缓解咳嗽、喘息等症状，提高呼吸系统的抵抗力,减少呼吸道疾病的发作频率。
而粳米，作为粥品的主要谷物来源，性味甘、平，归脾、胃经，它富含碳水化合物、蛋白质、维生素 B 族以及多种矿物质等营养成分，为人体提供能量的同时，还具有健脾养胃的作用，在煮粥过程中，粳米充分吸收了人参和蛤蚧的药效成分，使其更易于被人体消化吸收，并且能够保护胃黏膜，改善脾胃的消化功能，促进食欲，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群来说,是理想的食疗选择。
当这三种食材汇聚成一碗人参蛤蚧粥时，它们相互协同，优势互补，在寒冷的秋冬季节，人体易受外邪侵袭，肺气受损，此时食用人参蛤蚧粥，可有效补益肺气，增强呼吸道的防御能力，预防感冒、咳嗽等呼吸道疾病，对于体质虚弱、容易疲劳的上班族和学生党，长期食用能够补充元气，改善身体的亚健康状态，提高工作效率和学习专注力，中老年人常喝此粥，有助于延缓衰老，增强身体机能,预防多种慢性疾病的发生。
需要注意的是，人参蛤蚧粥虽好，但并非人人皆宜，由于人参和蛤蚧都属于温热性的药材，实热证、阴虚火旺者以及孕妇应谨慎食用或避免食用，以免引起上火、加重病情等不良反应，在制作和食用人参蛤蚧粥时，应根据个人体质和身体状况，遵循适量原则，最好在专业医生或营养师的指导下进行食用，这样才能充分发挥其养生功效，为健康保驾护航，让这一古老的药膳在现代社会继续绽放光彩,为人们的健康生活增添一抹独特的韵味与保障。
