"最近总感觉胃里凉飕飕的，吃饭没胃口还老胀气。"隔壁王婶一边揉着肚子一边念叨，"现在年轻人推荐的什么益生菌、消化酶我都吃遍了，还不如我婆婆熬的姜汤管用。"她嘴里说的"姜"可不是什么普通生姜，而是有着千年药用史的高良姜，这个长得像小树根的家伙,可是藏在厨房里的养生高手呢！
千年暖胃高手的真面目 说起高良姜，岭南地区的阿婆们最熟悉不过，这种喜欢温暖湿润环境的草本植物，主要分布在广东、广西的山坡林边，别看它外表灰扑扑不起眼，切开后淡黄色的断面却散发着独特的辛香，老中医常说"高良姜温中散寒",这可不是随便说说的。
在《本草纲目》里记载着这样的故事：古代有个商人常年在外奔波，落下了严重的胃寒病，每到秋冬就腹痛难忍，直到遇见游医开出高良姜方子，每天煮水喝，竟奇迹般地康复了，虽然故事带着传奇色彩，但足见古人对它的认可，现代研究发现，高良姜含有的挥发油、黄酮类物质确实能促进胃液分泌，就像给肠胃做了个"热敷"。
厨房里的中药宝库 上次去同事小林家做客，发现她炖肉时总要放几片土黄色的东西，凑近一闻，辛辣带点甘甜的气息立刻窜上来。"这是我妈寄来的高良姜，比超市买的普通姜去腥效果好多了。"小林说着往锅里又添了几片，原来我们平时吃的卤牛肉、五香鸭脖里藏着的"神秘香料",很多就是高良姜。
不光是当调料，广东人家必备的三宝汤里就有它的身影，把高良姜切片和胡椒、猪肚一起慢炖，这道看似普通的汤水却是治疗虚寒胃痛的良方，记得去年流感高发期，小区门口的中医馆天天飘出高良姜红糖水的味道，据说喝了能驱寒暖身,预防感冒。
现代人的养生新宠 前阵子刷手机，发现某网红博主推荐"办公室养生茶"，镜头里赫然出现掰碎的高良姜，其实这股风气早就在南方沿海流行开来，那些整天坐在空调房里的上班族，保温杯里泡着枸杞配高良姜，既能缓解久坐带来的胃寒，又能提神醒脑，有次采访做跨境贸易的陈总，他行李箱里永远备着家乡的高良姜粉，说是出国谈生意必备"神器",对付时差引起的肠胃不适特别管用。
不过要提醒的是，这味"暖宝宝"药材也有讲究，体质偏热、经常上火的朋友就要慎用，就像邻居张叔，有次听别人说高良姜治老胃病好，连着喝了半个月姜枣茶，结果嘴角起泡嗓子疼，后来中医告诉他，得搭配麦冬、石斛这些滋阴的药材才行。
从田间到实验室的蜕变 最近看到新闻说，某中医药大学的研究团队发现高良姜提取物对抗幽门螺杆菌效果显著，想起二十年前爷爷总是嚼高良姜片杀灭口腔细菌，这古老智慧居然和现代医学撞了个满怀，现在的药店里除了传统的高良姜片，还能找到胶囊、冲剂等各种形态的产品,甚至有些牙膏里也添加了它的提取物。
但最让我感慨的还是老家的变化，以前村里种高良姜都是零星散户，现在政府搞起了"道地药材种植基地"，看着田埂上随风摇曳的绿苗，突然觉得这传承千年的草根植物，正在以新的方式滋养着现代人的生活，就像村口石碑上刻的那行字："一片姜承千古暖,人间至味是平常"
