泡三蛇酒必选的8种中药材，老师傅教你正宗配方

"泡三蛇酒到底该放哪些中药材？"作为在岭南地区研究药酒三十年的老师傅，今天就带大家揭开这门传统技艺的奥秘，三蛇酒可不是简单把三条蛇丢进酒里就行,里面的中药材搭配大有学问。

先懂三蛇酒的"底子" 所谓三蛇，一般指的是眼镜蛇、金环蛇、过树榕（银环蛇）这三种毒蛇，不过现在很多地方也用无毒的王锦蛇替代，但药效会打折扣，关键不在蛇毒，而在蛇骨的穿透力和蛇肉的祛风特性，泡酒前必须把蛇处理干净，尤其是内脏和蛇头里的毒腺要彻底清除，否则不仅影响口感,还可能中毒。

八大"黄金搭档"药材

1. 当归（活血补血） 每斤酒配15克，选甘肃岷县的当归最佳，当归能调和蛇的寒性，防止伤胃，注意要切片,整根泡不出味道。

2. 黄芪（补气固表） 每斤酒放10克，蒙古产的箭杆芪最好，黄芪能增强免疫力,和蛇肉搭配可治虚汗盗汗。

3. 秦艽（祛风湿） 每斤酒8克，陕西产的"麻花艽"最地道，这味药专门对付关节疼,泡酒后会呈现漂亮的淡黄色。

4. 川芎（行气止痛） 每斤酒6克，四川都江堰的"蝴蝶片"最正宗，特别针对头痛、偏头痛有奇效。

5. 桂枝（温经通络） 每斤酒5克，广西肉桂的嫩枝最好,能引导药性直达四肢末梢。

6. 桑寄生（强筋骨） 每斤酒12克，要选红褐色的广东品种,对腰膝酸软效果显著。

7. 杜仲（补肾壮腰） 每斤酒10克，贵州高山杜仲为佳,泡两周后胶质会溶解在酒里。

8. 枸杞（养肝明目） 每斤酒20克，宁夏中宁的红枸杞最甜，最后加入,泡一周即可。

泡酒的"门道"

1. 酒的选择：必须用50度以上纯粮白酒，推荐桂林三花、汾酒这类清香型,浓香型会盖住药香。

2. 器皿讲究：一定要用土陶坛或玻璃瓶，不锈钢桶会激化化学反应，坛口要用蜂蜡密封,埋在地下三个月效果最好。

3. 浸泡时间：蛇和药材要先用高度酒单独泡一个月，再加低度酒勾调，总时长不低于一年,三年最佳。

喝法有讲究 每天最多喝一两，早上空腹喝效果最好，倒酒时要把沉淀的蛇体留在坛底，喝完要含点枸杞在嘴里，免得上火，女性经期、感冒发烧时绝对不能碰。

辨别好酒三招

1. 看颜色：正宗的应该是琥珀色，发绿说明有杂质
2. 尝味道：好的三蛇酒入口微甜，咽下后喉咙发热
3. 试沉淀：摇晃后泡沫细腻，劣质酒会有絮状物

现在市面上很多所谓"三蛇酒"都是用便宜药材凑数，甚至用激素快速见效，建议大家要么找靠谱老师傅学艺，要么直接去同仁堂抓药，真正的药酒是慢慢调理的，那些吹嘘"七天见效"的千万要小心