最近好多朋友私信问我附片该怎么熬,说网上教的五花八门，有的说要泡一整天，有的让直接开水煮，到底该信谁？今天咱就掰开了说透，手把手教你熬出安全有效的附片汤！（注意：附片有毒性，千万别瞎折腾）
先搞懂你手里的附片是啥品种 别急着下锅！附片分黑顺片、白顺片、黄附片，药店买回来的包装袋上都会标，最常见是黑顺片（切得薄如纸片），白顺片偏厚，黄附片是用红糖泡过的，不同片熬法略有区别，但记住：所有附片都要先煎！
熬附片前必做3件事
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泡水至少2小时 别听某些"专家"说直接煮！附片含乌头碱毒素，冷水浸泡能让毒素慢慢析出，我习惯晚上泡上，第二天早晨熬，泡到水变黏稠发黑才算合格，中途记得换2次水。
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选对锅具 禁用铁锅！铝锅也不行！最好用砂锅或陶瓷锅，实在没有不锈钢锅凑合，我家专门备了个粗陶药罐，熬附片从来不串味。
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准备生姜解毒 切3-5片老姜放旁边，这是保命搭档，附片熬多久放姜？记住口诀："先煎附片8成熟，最后15分钟加姜"。
附片熬煮全流程（带图解说） 【第一步】开盖猛火煮沸 刚泡好的附片沥干水分，加冷水没过药材2横指，大火烧开后撇浮沫，这时候会飘出特殊香气，但千万别凑近闻！保持沸腾状态煎30分钟。
【第二步】转小火慢煨 调成最小火，盖子斜着搭锅边（留缝透气），重点来了：黑顺片要熬60分钟以上，白顺片至少90分钟！拿不准就用筷子夹着试试——能轻松折断就说明火候到了。
【第三步】加辅料续煎 关火前15分钟下姜片，要炖肉的话这时候放五花肉，如果是配人参，等附片熬好后再下参片，两者碰面容易闹脾气。
熬废过3次才悟出的秘诀
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水量要掐准 第一遍煎药用水量=附片重量×5倍（比如10g附片加50ml水），第二遍复煎加3倍水，两次药汁混合喝。
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火候宁慢勿快 见过有人用电磁炉最大功率熬，结果药汁发苦还伤锅，建议用燃气灶最小火，没有的话就隔水加热，保证水温恒定在85℃左右。
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特殊体质绕道走 孕妇、哺乳期妈妈、阴虚火旺者（舌红少苔、半夜盗汗那种）千万别碰附片！去年有个粉丝月子期偷喝附片汤，结果奶水变少还口腔溃疡...
附片美食的正确打开方式 光会熬药可不够，附片炖汤才是日常养生妙招： ▶ 附片羊肉汤：熟附片30g+带骨羊肉500g，加当归10g，冬天喝暖到脚底板 ▶ 附片粥：熬好的附片汁兑米粥，加把红枣，特别适合老寒腿人群 ▶ 附片酒：50度白酒泡附片1个月，每天蘸7粒（风湿关节痛救星）
避坑指南 × 别用高压锅！毒素分解需要缓慢过程 × 别把附片当茶叶反复泡 × 喝完附片汤当天别吃绿豆（解药性） √ 熬好的药汁冷藏不超过3天 √ 嘴麻/舌头发涩立即停服
最后唠叨一句：现在市面上有用胆巴泡过的附片（颜色过分雪白），这种工业加工品千万避开！认准无硫磺熏制的深色附片，四川江油产的最地道，熬药时多留心，毕竟咱们是在跟千年中药
