最近挖到一味宝藏中药,既是老中医手里的止咳良药，又能变身家常餐桌上的美味小菜，它就是有着"药界百灵鸟"之称的桔梗，今天咱们就来聊聊这个既能治病又能饱口福的神奇药材。
从嗓子痛到咳嗽痰多，它都能治
作为药食同源的代表,桔梗最出名的就是它的呼吸道护理功能，记得去年春天感冒咳嗽，喉咙肿得像含了颗核桃，老中医给开了个偏方：桔梗5克+甘草3克煮水喝，没想到连喝三天，那种痒痒的干咳真就压下去了，后来查资料才知道，这白花花的根茎里含有桔梗皂苷，就像个微型清洁工，帮着稀释痰液促进排出。
现在每当换季喉咙不舒服,我都会抓一把桔梗片煮水，特别是搭配雪梨川贝的时候，清甜的梨香里带着微微的苦味，比药店买的止咳糖浆好喝多了，不过要提醒大家，如果是黄脓痰那种热咳，最好搭配菊花金银花，单用桔梗可能不够力。
泡茶炖汤做咸菜，厨房里的百搭小能手
别以为中药都是苦兮兮的,晒干的桔梗片泡水喝，居然有股淡淡的人参香，早上抓几片丢进保温杯，加点枸杞红枣，喝起来暖洋洋的特别舒服，要是赶上雾霾天嗓子难受，我会升级成"三白汤"——桔梗+银耳+百合，炖出来的汤水滑溜溜的，润肺效果加倍。
要说最让我惊喜的,还是东北朋友安利的桔梗咸菜做法，把鲜桔梗焯水后反复揉搓去苦味，加辣椒面、蒜末、白糖腌制，酸辣开胃的程度简直不输泡菜，不过新鲜桔梗处理起来确实麻烦，我在菜市场试过买现成处理好的，20块钱一斤不算便宜，但用来炒肉丝真的绝配。
这些人要警惕！不是所有人都适合
前阵子看养生节目说桔梗能治胃胀,我妈立马买了两斤回来熬汤，结果喝完第二天嘴上起泡，吓得赶紧停掉，后来才明白，这玩意儿性偏凉，像她这种脾胃虚寒的人空腹喝就容易拉肚子，所以建议大家：
- 手脚冰凉、容易腹泻的虚寒体质要少吃
- 孕妇和哺乳期妈妈最好先咨询医生
- 每天用量别超过15克,过量可能恶心呕吐
- 高血压患者长期服用要监测血压
药房VS超市，挑选门道大不同
上个月跑了好几家药店对比,发现桔梗片的价格差异挺大，同仁堂的硫磺熏制过得发白，8块/斤；菜市场干货摊的土黄色自然晒干只要40块，但是可能有泥沙，我个人更推荐买带皮的鲜桔梗，春天正当季，表皮光滑没有虫眼的为佳，实在买不到新鲜的，选药店里片大均匀、断面乳白色的也比较靠谱。
有个小窍门分享给大家：真正的好桔梗泡水会浮在水面，如果沉底的可能掺了杂质，上次在景区买的"野生桔梗"泡水全沉底，后来才知道是用其他根茎冒充的。
现在我家常年备着两罐桔梗片,一罐泡水喝，一罐留着炖鸡汤，上周试着做了桔梗蜂蜜饯，晶莹剔透的琥珀色看着就诱人，含在嘴里慢慢融化，对缓解咽喉不适特别管用，不过要提醒各位，再好的东西也要适量，毕竟我们追求的是细水长流的养生之道。
不知道有没有小伙伴试过用桔梗做甜品？欢迎在评论区分享你的独家食谱~
