在北方山野间采过野菜的人，大概都见过这种倔强的植物——茎秆总爱拧着劲儿往上长，叶子偏偏只生两片，活像故意和农人作对似的，老辈人管它叫"两叶豆苗"，学名叫歪头菜，倒是贴切得很，这看似普通的野草，在中医眼里却是味不可多得的良药,从根茎到果实浑身都是宝。
山沟里的"歪脖子"神仙草
在辽宁老家，乡亲们总说"歪脖子草"是治蛇毒的奇药，早年间山民被蛇咬了，随手揪几棵暗紫色的草嚼碎敷在伤口上，肿势竟能消退大半，后来跟着村里老中医采药才晓得，这不起眼的歪脖子草学名歪头菜，人家可是正儿八经载入《本草纲目》的药材，李时珍说它"主解百毒，散瘀止痛",倒和山里人的土方子不谋而合。
这草习性也怪，专挑溪边湿地、林下阴坡生长，春天刚冒芽就带着股倔劲儿，你若在田埂上见了它，准能认出那对生的小叶像极了麻雀翅膀，紫红色小花成串开着，远看像谁打翻了颜料罐，最逗的是它结的豆荚，明明挂着五六粒青豆，却总扭着身子往一边长,活脱脱个拧巴脾气的主儿。
从救命草到宫廷贡品
要说这歪头菜的来历，还得从段野史说起，相传唐朝大将薛仁贵征东时，士兵误食毒菇中毒，随军郎中急中生智用山间歪头菜熬汤灌救，竟奇迹般挽回性命，此事传到长安，唐太宗御赐"解毒神草"称号,从此这野草便成了太医院常备药材。
到了清朝，宫里娘娘们更发现了它的妙用，据《清宫医案》记载，慈禧更年期常饮歪头菜茶，说是能疏肝理气，宫女们采来嫩芽晒干，配上玫瑰花、陈皮，泡出的茶汤碧绿清香，既能消食化积，又能养颜调经,倒比人参燕窝更合贵人心意。
田间地头的养生密码
别看歪头菜长得歪，治病养生可不含糊，老中医说它性味甘平，归肝脾二经，最擅化解体内"淤堵"，村里王婶去年腿肿得发亮，喝歪头菜冬瓜汤半个月，愣是把积水消了下去，张大爷腰疼老毛病，用歪头菜根泡酒擦患处,红肿热痛竟好了不少。
这草还是糖尿病人的福音，后山刘伯血糖高不敢吃水果，却独爱拿歪头菜嫩苗焯水拌豆腐，他说这菜自带天然胰岛素，吃了半年血糖稳当当，科学仪器检测发现，这草富含黄酮类化合物和膳食纤维,果然不是浪得虚名。
厨房里的百变药膳师
会过日子的主妇都知道，三月采嫩苗凉拌能败春火，五月收种子炖肉最补虚，我家祖传个歪头菜粑粑的方子：鲜苗切碎掺糯米粉，包上红豆沙蒸熟，清香中透着微甜,小孩子吃了整夏不闹肚子。
最绝的要数歪头菜腌酸菜，霜降前割下茎秆切成寸段，拌粗盐装坛密封，待来年开坛时，酸香扑鼻的咸菜就着小米粥，既下饭又消食，村里寿星彭三爷每餐必吃，九十岁还能下地锄草,都说是这酸菜养人。
采药西施的私房忠告
虽说歪头菜遍地都是，但要认准真身，有些形似的野豌豆含毒素，千万莫采错了，认准叶片对生无毛、豆荚螺旋状这两个特征，保准错不了，采药最好选晨露未干时，用竹刀贴着地皮割,别伤了老根。
新鲜嫩苗焯水后冷藏可存半月，干货要放在透气布袋里防潮，孕妇和体寒者要少吃，这草性偏凉，多吃可能伤脾胃，最要紧的是别贪多，再好的灵药过量也成毒,日食不过一把为宜。
如今城里药店卖的歪头菜多是烘干的，功效比鲜货总要打些折扣，倒是山里人依旧保持着古法，清明前后挎着竹篮漫山寻宝，这拧着脖子生长的倔强植物，恰似中国古人的智慧——看似不起眼，却能在关键时刻救人性命，下次遇见这"歪脖子"神仙草，不妨带几棵回家，让千年药膳智慧在自家厨房延续生机
