说起餐桌上绿盈盈的芦笋，很多人只知道它是西餐里的高级配菜，但您可能不知道，这根细长的蔬菜在中医眼里还有个雅致的别名——"龙须菜"，自古就是药食同源的养生宝贝，今天咱们就来扒一扒这道"青龙角"里藏着的健康密码。
藏在名字里的千年智慧
"龙须菜"的名号可不是随便叫的，您看它嫩芽初绽时，细细的笋尖带着螺旋状排列的鳞片，活脱脱像传说中神龙的胡须，古人观物取象，单凭这个充满仙气的名字，就能感受到中医药文化里"取类比象"的智慧，更有意思的是，《本草纲目》里记载它"久服轻身延年"，这"轻身"二字暗合了龙腾九天的意象,难怪能入得了李时珍的法眼。
从宫廷御膳到百姓餐桌
这龙须菜的身世可不简单，早在《齐民要术》里就有种植记载，到了唐朝已是宫宴常客，宋人苏颂在《图经本草》里描述它"嫩茎可食，味淡甘脆"，可见古人早就发现了它的美味，不过真正让它飞入寻常百姓家的，还是近几十年的事，现在超市里几块钱一把的芦笋，搁在古代那可是达官贵人才吃得起的"长寿菜"。
解密龙须菜的养生绝技
别看这绿棍子不起眼，人家可是自带"营养宝库"，每100克含膳食纤维3克，维生素C是橙子的1.5倍，更重要的是含有天门冬酰胺、硒元素这些抗癌尖兵，中医认为它性寒味甘，归肺胃经，堪称"天然灭火器"，上火喉咙痛？拿它煮水喝比吃消炎药还管用，熬夜党眼睛干涩？清炒芦笋配上菊花枸杞,第二天还您明眸善睐。
厨房里的百变养生术
要说吃法，龙须菜可塑性强得很，最经典的当属白灼，保留原汁原味，蘸着姜醋吃，鲜甜中带着微微的草木香，想补血的可以试试猪肝炒芦笋，动物血红素加植物纤维，绝配！减肥党更得看好了——芦笋虾仁沙拉，低脂高蛋白，拌上希腊酸奶，妥妥的轻食王者，偷偷告诉您个秘诀：切段时保留上半截嫩尖，下面纤维粗的部分别扔，剁碎拌豆腐,补钙效果翻倍。
这些食用禁忌要记牢
不过再好的东西也有讲究，体质虚寒的朋友要注意，这龙须菜性凉，建议搭配生姜或肉桂平衡，痛风患者更要谨慎，虽然嘌呤含量不算高，但草酸含量堪比菠菜，最好焯水后再烹饪，孕妇想吃的话记住别过量，每天不超过200克,毕竟寒性食物吃多了伤阳气。
看到这里您是不是觉得手里的芦笋突然变得金贵起来了？下次去菜场看到这抹翠绿，可别再当普通蔬菜了，不过话说回来，再好的补品也不如均衡饮食实在，龙须菜虽好，每周吃个两三回刚刚好，毕竟老祖宗说的"不时不食"才是最高境界，趁着春末夏初正是芦笋上市季，赶紧把它端上餐桌吧
