最近总听街坊们念叨"灸黄精"，说这味中药既能补脾又能润肺，泡水喝还能缓解熬夜后遗症，作为研究中药材十多年的"老药客"，今天咱们就来扒一扒这个被《本草纲目》盖章的"仙人余粮"到底有啥门道。
山野里的"姜形仙丹"
上个月跟着采药队进秦岭，才在腐殖土里挖出真正的野生黄精，这玩意儿根茎像生姜却带着褶皱，新鲜时掐得出黏液，嚼起来先甜后苦，老药农告诉我："好黄精要选五年以上的，九蒸九晒才能去掉麻舌的燥性。"现在市面上常见的是安徽九华山和贵州罗甸的种植货，虽不如野生鲜猛，但经过反复熏蒸炮制,药性反而更温和。
古人智慧里的"长生密码"
翻县志发现，唐宋时期道士就把黄精当干粮，李时珍在《本草纲目》里写它"补诸虚，填精髓"，特别适合体虚多病的文人，故宫博物院藏的清代药方里，慈禧用的养颜膏就掺了灸黄精，有意思的是，这味药南北用法不同：北方人拿它炖肉治咳喘，江南人家用来酿酒养肝,川渝地区则做成蜜饯当零嘴。
现代实验室里的新发现
去年国家中医药研究院出了份报告，说黄精多糖能调节免疫力，我那做程序员的老同学连续三个月拿灸黄精煮水当咖啡，原本蜡黄的脸居然有了血色，不过要提醒各位，这药材虽好却不能贪多，有个出租车师傅天天拿它泡茶，结果喝出满嘴溃疡——黄精滋腻,脾胃虚弱的人要配陈皮喝才行。
厨房里的养生魔法
要说最接地气的吃法，还得数我们陕西老家的黄精炖鸡，土鸡剁块焯水，加姜片、灸黄精和红枣，小火慢炖两小时，汤头金黄带黏稠，怕麻烦的上班族可以试试黄精小米粥，抓一把灸黄精片和小米同煮，出锅前撒枸杞，连吃一周就能感觉精神头足了，最近还试了个新配方：黄精+黄芪+麦冬泡茶,专门对付空调房里的燥咳。
避坑指南划重点
买灸黄精千万看准"九蒸九晒"的标识，有些不良商家用硫磺熏得雪白，这种闻着有酸味的千万别买，切片时要注意，好的灸黄精断面呈油润的棕黄色，如果发白或者有结晶，肯定是添加了不该加的东西，保存时要密封冷藏，不然容易生虫，我上次没收好,半个月就爬满了白色小飞虫。
前些天遇见楼下王奶奶，她把灸黄精和黑芝麻打成粉，每天早晚冲一勺，说是头发都不怎么白了，这让我想起《千金方》里的记载："服黄精十年，身轻如燕"，虽然现代人没那么多耐心守着炉火慢慢炮制，但只要用对了方法，这味传承千年的草根宝贝依然能给我们透支的身体续上能量，下次去药店，不妨抓半斤回家试试，说不定真能尝出点"修仙"的味道呢
