最近总听老中医提起"更谷"这味药，说它是调理脾胃的宝贝，可每次想深入了解时，发现网上资料少得可怜，今天咱们就来扒一扒这个低调的中药界"扫地僧",看看它到底藏着哪些不为人知的秘密。
更谷到底是何方神圣？ 第一次听到"更谷"这个名字，我也以为是某种新发现的药材，后来翻了几十本医书才发现，原来这是古代对"粳米"的雅称，就像西红柿在明朝叫"番茄"一样，更谷其实就是我们每天吃的大米中的精品货，不过能被收入《本草纲目》的粳米,可不是超市里随便能买到的普通大米。
千年养生智慧的结晶 李时珍老爷子在《本草纲目》里专门给更谷留了位置，说它"甘平无毒，主益气填中，止烦渴，长肌肉"，翻译成人话就是：这玩意儿能补气、解渴、增肥（瘦子福音啊）！古人打仗负伤，太医用的第一道药往往就是熬稠的更谷粥,既能补充体力又不会上火。
现代人最该知道的5大妙用
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熬夜党的救星 现在谁还没熬过夜？但长期熬夜伤阴血，这时候更谷就派上用场了，拿它煮粥时加把红枣，睡前喝碗温热的，第二天起床你会发现舌头不再发黄，嗓子也不干了,比什么熬夜茶靠谱多了。
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饭局应酬必备 喝酒前抓一把更谷炒香，装小瓶带着，喝完酒舀一勺嚼着吃，既能垫肚子防醉，又能保护胃黏膜，这招可是我在老字号药铺偷师来的,亲测有效！
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减肥人士的作弊餐 正在减脂的朋友注意了，更谷含有特殊淀粉结构，升糖指数比糙米还低，中午用它煮饭代替主食，既饱腹又不胖，我同事靠这招三个月瘦了15斤,关键脸色还不发黄。
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宝妈们的下奶神器 产后体虚奶水不足的新妈妈，老辈人都会炖更谷猪蹄汤，记住要用红皮花生一起炖，喝三天就能见效,这可比那些昂贵的催乳产品安全多了。
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慢性胃炎的调理秘方 每天早上用更谷煮半熟，趁热加勺蜂蜜搅成糊状，坚持吃一个月，你会发现吃饭再也不用挑软硬了，这个方法在某三甲医院消化科传了二十年,效果堪比某些进口胃药。
这样搭配效果翻倍 别看更谷性格温和,遇上对的搭档能擦出火花。
- 配山药：健脾祛湿，适合头发爱出油的人
- 搭南瓜：养护胃黏膜，上班族必备
- 加芡实：止泻固精，经常拉肚子的试试
- 混黑芝麻：乌发补肾，程序员都该知道
这些坑千万别踩
- 洗米时间别超过30秒，否则营养全洗没了
- 煮粥千万别放碱，会破坏维生素B1
- 发霉的更谷再心疼也要扔，黄曲霉素伤肝没商量
- 晚上9点后别吃，不然躺床上会感觉胃酸上涌
科学验证的真相 现代研究发现，更谷里的植酸能结合食物中的重金属，相当于天然解毒剂，日本科学家做的小白鼠实验显示，连续吃三个月更谷的小鼠，肠道菌群明显更健康，不过要提醒的是，它毕竟不是仙丹,慢性病还得配合正规治疗。
厨房里的养生术 分享几个懒人食谱：
- 更谷豆浆：泡好的豆子加一把更谷打浆，比外面买的杂粮饮干净多了
- 更谷发糕：用粘米粉混合更谷粉发酵，当早餐比面包健康
- 更谷腌菜：把炒熟的更谷塞进萝卜空心处腌制，脆嫩爽口还养胃
辨别好更谷的诀窍 真正的药用级更谷有这三个特征：
- 米粒饱满有光泽，闻着有淡淡稻香
- 煮熟后表面浮着层米油，冷却后不回生
- 咬开中间是半透明的芯，口感绵糯带弹性
最后唠叨一句：这么好的养生食材，价格却便宜得离谱，去中药材市场买，十块钱能拎一大包回家，不过记得选当年新米，陈米的功效至少要打对折，下次煮饭不妨抓一把,给身体来个温柔的保养吧！
