藏在核桃里的"长寿果"
走在中药铺里，总能看到琥珀色玻璃罐里装着的核桃仁，老药师会告诉你："这是胡桃仁，补脑补肾的好东西。"别看它平平无奇，这可是被《本草纲目》盖章认证的"万岁子"，在古代宫廷剧里常出现的滋补羹汤,很多都藏着胡桃仁的身影。
穿越千年的药食同源密码
考古人员在唐代贵族墓葬中发现过装胡桃的鎏金铜匣，说明早在千年前的富贵人家就视其为珍品，宋代《太平惠民和剂局方》里记载的"青娥丸"，用胡桃仁配杜仲治疗腰痛，这个古方现在依然活跃在中药房，李时珍更是直接点明："胡桃能通经络、润血脉，属仙果之品。"
藏在壳里的营养宝库
每100克胡桃仁含62克脂肪听起来吓人，但这些全是亚油酸、亚麻酸为主的优质油脂，更厉害的是它含有的磷脂对脑神经特别好，难怪学生党备考季总要备点核桃，维生素E含量比橄榄油还高3倍，抗氧化能力堪比蓝莓，偷偷告诉大家，每天吃2-3颗就能满足人体一天的锌需求,这可比吃药片强多了。
中医眼里的"万能搭子"
老中医开方子特别爱用胡桃仁当"和事佬"，咳嗽带血加百合冰糖炖着吃，腰膝酸软就配杜仲泡酒，连产妇乳汁不通都会用它煮猪蹄，最经典的要数"核桃阿胶膏"，把阿胶的滋腻和核桃的香脆完美融合,冬天吃特别养人。
现代人的花样吃法图鉴
别再只会嗑瓜子了！现在超市里核桃制品可丰富了：琥珀桃仁是下酒好搭档，核桃油炒菜清香不油腻，就连奶茶都推出核桃露系列，广东人煲汤必放几颗，河南人做糕点要撒核桃碎，新疆同胞拿它拌抓饭，不过要提醒一句：每天别超过5颗,不然容易上火流鼻血。
聪明避坑指南
买核桃仁要挑淡黄色的，发白的可能漂白过，带皮保存冰箱冷藏能放半年，去皮后的要尽快吃完，特别注意正在拉肚子、痰多胸闷的人要忌口，有人喜欢用核桃牛奶送服西药，其实可能会影响吸收,最好间隔1小时。
实验室里的新发现
现代研究发现，胡桃仁里的α-亚麻酸能降低血液黏稠度，特别适合久坐族，美国心脏协会都把它列入推荐坚果名单，日本学者发现每天吃核桃的老人，认知衰退速度明显减慢，不过要避开加工过度的奶油核桃酥，那都是加氢化油的"伪养生"。
下次看到手剥核桃的小摊，不妨买半斤回家，敲开硬壳的瞬间，不仅能吃到大自然的馈赠，还能触摸到从张仲景时代延续至今的养生智慧，这颗小小的果实，可是承载着五千年食补文化的活标本呢
