"中药柜里翻到的白豆蔻皮能直接泡水喝吗？"要说清楚这事，得先带大家认识这位"药食两用"的老朋友，白豆蔻可是厨房和药房的常客，不过它那层薄如蝉翼的外壳，到底能不能下嘴？今天咱们就来扒一扒这里面的门道。
白豆蔻到底是何方神圣？
这味被称作"脾胃守护神"的中药材，其实是姜科植物白豆蔻的干燥成熟果实，别看样子不起眼，人家可是有着千年药用历史的"老网红"，在广东煲汤、云南卤菜、印度咖喱里都能见到它的身影，主要靠里面含有的挥发油成分来行气化湿、暖胃消滞。
不过要注意，市面上常有不良商家用同科的草豆蔻、肉豆蔻来冒充，真正的白豆蔻呈圆球形，表面淡黄色，最关键的是果皮和种子都带着清爽的香气，尝起来有点辣又带凉意，如果闻到酸腐味或者只有苦涩感,那八成是买到假货了。
果皮究竟能不能吃？
先说结论：新鲜的果皮可以食用，但陈年干品要谨慎处理，刚摘的白豆蔻表皮含有精油最丰富，广东人做叉烧时就会放几片新鲜果皮增香解腻，但药店买的干货就不一样了，储存过程中表面容易滋生霉菌,直接吃可能闹肚子。
老药师教我个小窍门：如果想用干果皮，先用60度白酒浸泡消毒，再拿细盐搓洗表面，最后清水冲净，这样处理过的果皮可以用来煮红糖水，对缓解经期腹痛特别管用，不过记住，每次只能用3-5克，毕竟含油量高,吃多了会上头。
那些年我们吃过的"壳"
其实很多香料都在吃壳，比如八角、桂皮，白豆蔻的果壳虽然不如籽粒功效猛，但胜在气味清新，我试过把烤酥的果皮碾碎撒在烤肉上，既能去腥又不会抢味，比孜然有意思多了，不过要是碰到表面发黑或有虫蛀痕迹的，千万别心疼,直接扔了吧。
食用雷区划重点！
- 阴虚火旺的人要绕道走：这类体质的朋友舌红少苔，吃了辛温的白豆蔻皮容易加重口干咽痛
- 孕妇慎用：虽然没明确禁忌，但含挥发油可能刺激子宫
- 别和热性调料混着用：花椒、辣椒配白豆蔻，相当于给肠胃加双重火力，胃溃疡患者要小心
- 隔夜茶倒掉：泡过夜的果皮水会氧化变质，产生怪味
居家妙用大全
• 醒酒汤：5克果皮+30克砂仁+5颗蜜枣，煮出来的水专治酒后胸闷 • 防晕车贴：把晒干的果皮缝在布袋里，坐车时闻着能缓解恶心 • 衣柜除味：用过的果皮晾干装袜子里，比樟脑丸健康还带清香 • 祛痘秘方：新鲜果皮捣烂敷下巴，对生理痘有奇效（过敏肤质慎试）
最后说句实在话，白豆蔻皮确实能吃，但真没必要专门买来吃，现在药店卖的基本都是处理过的果壳，营养和香味早散了大半，倒是每年端午前后，去菜市场碰碰运气，说不定能买到带着露水的新鲜货，那时候掰几片泡柠檬水，才是真正的夏日限定美味呢
