最近收拾药箱发现好多过期中药，直接扔掉怪可惜的，老中医告诉我个妙招——用醋炒废药，不仅能去霉味还能激发新药效！今天就带大家看看这波操作有多香。
为啥废弃中药还能"复活"？ 去年泡酒剩下的人参片都发黄了，表面还长着细毛，听隔壁王大夫说，中药材放久了只是有效成分流失，但只要没霉烂变质，用醋处理还能救回来，醋里的醋酸就像天然清洁剂，既能杀菌又能把药材里的活性成分"激活"。
厨房就能搞定的醋炒术
-
预处理很关键 先把发霉处用小刀削干净，像切土豆皮似的片掉变质部分，虫蛀的药材要筛掉虫卵，我上次把枸杞里的虫子挑出来,用清水冲了三遍才敢用。
-
秘制醋料配方 建议用9°米醋，50克药材配150ml醋正合适，我试过陈醋味道太重，白醋杀味太猛，米醋最温和,加两勺蜂蜜能让炒好的药材不发苦。
-
火候掌控秘诀 用家里炒菜的铁锅最合适，先开大火烧热锅，倒药材后转中小火，拿筷子不停翻动，看到药材表面泛油光就差不多了，上次炒当归片,锅里冒金光特别治愈！
老祖宗的智慧新用法 中医说醋能"引药入肝"，炒过的老药反而多了护肝功效，我试把炒过的山楂片煮水，酸味更醇厚了，注意花类药材（菊花、金银花）别用这法子,醋会破坏香气分子。
避坑指南划重点 ① 动物类药材（如蝉蜕、蜈蚣）千万别炒，腥味熏得人头疼 ② 含鞣酸多的药材（五倍子、石榴皮）遇醋会变涩 ③ 炒完要晾半天再密封，不然容易返潮结块 ④ 每天用量别超原药量的1/3，毕竟陈年药效还是弱些
上个月我把炒过的黄芪掺在新买的党参里炖汤，居然喝不出区别，现在家里药箱三层都装着"复活"的老药，省了不少买药钱，不过要是药材已经烂成灰或者长绿毛，赶紧扔别心疼！这招最适合表面轻微发霉、虫
