"老张家药铺的牡蛎壳标本该擦擦灰了"，妻子第五次念叨时，我正蹲在阁楼角落擦拭那个沾满蛛网的玻璃相框，框里压着的几张泛黄照片，正是三十年前我在大连湾采风时拍的中药牡蛎标本，镜头里的牡蛎壳泛着珍珠般的光泽，壳内那圈金褐色的蚝肉,至今想起来还带着海盐的鲜甜。
说来也巧，上周给母亲整理老药方时，在爷爷留下的牛皮本里翻出张写着"左壳煅用，右壳生用"的便签，这让我突然想起当年老中医王大夫说的："大连湾的牡蛎壳能入药，肉能壮阳，连煮过的汤都能滋阴"，当时只觉得老人家神神叨叨,如今倒想好好考究一番。
【海门山纳胸中 辨壳有门道】 上周末特意跑去大连湾码头，正赶上退潮，海水里散落的牡蛎壳像无数弯月嵌在礁石上，老渔民老刘头蹲在船板上分拣牡蛎，见我盯着他手里的贝壳端详，笑着露出被海风吹得黝黑的牙："小伙子懂行啊，左边带棱的是左壳，右边圆的是右壳"。
我举着手机拍下老刘头手里的牡蛎，突然想起爷爷笔记里的记载，老辈中医确实讲究"左阴右阳"，煅烧后的左壳研粉能治胃酸过多，右壳生用则敛汗固精，不过现在药房里都是统货，倒是老刘头船舱里晒着的牡蛎干,还保持着左右分开放的老规矩。
【药食同源的智慧】 回到家翻出《神农本草经》，果然看到"牡蛎，味咸平，主伤寒寒热...拘缓短疾"的记载，这让我想起去年给表弟调理肾虚的经历，中医开的方子里就有煅牡蛎，当时还纳闷这贝壳怎么能补肾，后来查资料才知道，牡蛎壳含的碳酸钙和磷酸钙,能调节人体内酸碱平衡。
不过要说最惊艳的还是去年冬天在星海湾早市淘到的宝贝，有位阿婆守着小摊卖"海蛎子酱"，玻璃罐里装着黑亮的膏状物，她边给我舀酱边说："这是祖传的方子，新鲜牡蛎肉加姜蒜熬三天三夜，专治手脚冰凉"，抱着试试看的心态买了两瓶，没想到冬至那天炖羊肉时加一勺,汤头立刻鲜得眉毛都要掉下来。
【厨房里的中药局】 说到吃牡蛎，大连人最有发言权，前天在渔人码头看见家三十年的老店，招牌菜"海蛎子豆腐煲"做得讲究，老板娘告诉我个小窍门：挑牡蛎要选壳紧闭的，轻轻一撬就开的是新鲜的，炖汤时加几片生姜,既能去腥又增强药效。
其实牡蛎全身都是宝，肉能补锌壮阳，壳能安神制酸，连煮过牡蛎的汤水都是滋阴良品，我试过把煅牡蛎粉掺在面粉里烙饼，居然意外地酥脆，不过要提醒各位，脾胃虚寒的人最好避开生蚝，就像老中医常说的"海鲜虽好，莫与柿子同食"。
【科学验证的古老智慧】 前几天刷到篇医学论文，说大连海洋大学的研究团队发现，大连湾牡蛎含有独特的牛磺酸和硒元素组合，这让我想起爷爷常说的"海蛎子壮腰腿"，原来不止是经验之谈，论文里还提到煅烧后的牡蛎壳纳米粉末,对胃溃疡修复效果显著。
不过最有趣的发现来自民间偏方，有次跟渔船出海，听船员们说晕船时嚼生牡蛎壳能止吐，开始以为是以形补形的心理作用，后来查资料才发现，牡蛎壳里的钙质确实能中和胃酸,缓解晕船引起的恶心。
【寻访老药工】 昨天特意拜访了隐居在星海公园旁的陈老先生，老人八十多了，还在自家院里晾晒牡蛎壳，他教我辨认"三月蛎"和"九月蛎"的区别：春天的蛎肉薄但药用价值高，秋天的肉厚适合食疗，最珍贵的是冬至前后的"雪蛎",据说要趁着海冰未封时潜海采集。
陈老还拿出个祖传的铜匣，里面收着些特殊形状的牡蛎壳，有个心形的双壳贝，他说这是"阴阳和谐"的象征，遇到失眠多梦的病患，常用这个配药，虽然听着玄乎，但看他精神矍铄的样子,倒让人信服三分。
【新时代的打开方式】 现在年轻人流行把中药当奶茶喝，我在抖音上刷到有人用煅牡蛎粉做拿铁，虽然看着猎奇，但想想古人用牡蛎壳煎药的传统，倒也不算离谱，不过要提醒一句，这类创新最好问过医师,毕竟中药讲究配伍。
最近发现个有意思的现象：大连湾的牡蛎养殖户开始给贝壳刻防伪码，他们说现在药店收购牡蛎壳，必须是大连湾产的才有效，这让我想起二十年前药材市场以次充好的现象,看来行业规范确实在进步。
后记：写完这篇文章，突然发现手机相册里还存着当年拍的中药牡蛎标本图，那些泛黄的照片里，贝壳的纹路依然清晰可见，或许这就是传承的奇妙之处——老药工手里的贝壳粉，实验室里的微量元素检测仪，还有厨房砂锅里的海蛎子汤，都在诉说着同一个关于大海与
