上个月陪老妈去抓中药,我在药房角落瞥见一捆黄褐色的根须，标签上写着"前胡"二字，抓药的老师傅看我盯着看，笑着递过一块样品："小姑娘认识这个？这可是治咳嗽的好帮手。"没想到这不起眼的小药材，竟藏着这么多养生门道。
【从山野到药罐的前胡一生】 前胡主产在浙江、四川的丘陵地带，每年春秋两季，药农会趁着晨露未干进山采挖，刚挖出的鲜根带着泥土气息，经过清水冲洗、切片晒干后，原本白净的断面会渐渐转为淡黄色，有经验的老药师告诉我，挑前胡要选断面有朱红色小油点的，这种含挥发油高的才是上品。
记得去年流感高发期,我总咳个不停，老中医开的方子里就有前胡，搭配桔梗、紫菀，他说这就像组建一支化痰小队：前胡负责把痰湿往外推，桔梗帮着宣肺，紫菀止咳平喘，果然喝了三天，喉咙里那种黏糊糊的感觉就清爽多了。
【厨房里的中药百搭王】 别以为中药只能煎煮，前胡泡茶最方便，我常备些切片在前胡在办公室，嗓子不舒服就冲一杯，不过老师傅提醒，体质偏寒的人最好搭配两片生姜，既能中和寒性又不影响药效。
最近学了道前胡鲫鱼汤,特别适合换季时喝，鲫鱼煎透后加开水炖煮，放入15克前胡和少许陈皮，小火慢熬到汤色乳白，这汤看着清淡，喝下去却有微微的辛香，喝完整个人都暖洋洋的，有次感冒初起，连喝两天居然压住了症状。
【用药禁忌要记牢】 虽然前胡温和，但也不是人人适用，有次邻居阿姨看我用着好，也抓了些给正上火的女儿煮水喝，结果孩子舌苔更黄了，赶紧停了，老中医说阴虚火旺、热咳痰黄的人要慎用，就像干燥的木头最怕火上浇油。
保存前胡也有讲究,我发现药房都用牛皮纸袋装，回家试了下塑料袋，不到半月就长白毛了，原来前胡含有挥发油，得放在通风干燥处，最好能时不时拿出来晒晒太阳。
【现代研究里的千年智慧】 现在的中药研究室发现，前胡含有的香豆素类物质能扩张支气管，这解释了它为什么能止咳平喘，更有意思的是，日本学者发现前胡提取物对花粉过敏有抑制作用，难怪古人用它调理春季不适。
不过咱们普通人不用纠结这些成分,记住老祖宗总结的经验就行，就像老药工说的："前胡就像中药界的热心肠，哪里需要疏通往哪跑。"但它不是万能钥匙，关键要对症。
现在我家的药箱里总备着前胡,不过再也不敢随便用了，上次帮同事抓药，特意请老师傅又把脉确认才敢配伍，毕竟中药讲究君臣佐使，用对了是宝，用错了可能适得其反，要是您也想试试这味药，记得先找专业医师辨证
