最近总听朋友念叨"羊肚菌炖汤特别鲜"，去菜市场一看，这灰扑扑的蘑菇居然标价比肉还贵！作为从小在山里采菌长大的南方人，我决定好好扒一扒这个被称为"菌中皇后"的中药材，别看它长得像蜂窝煤，人家可是《中华本草》里正儿八经收录的药材呢！
古人早把羊肚菌玩明白了
在云南老家，老一辈总说"山珍抵万金"，过去遇到脾胃虚弱的长辈，总会采些野生羊肚菌煮粥，这种深褐色的菌子晒干后香气更浓，和鸡枞菌、松茸并称"滇南三大宝"，中医书里记载它性平味甘，归脾经、胃经,说白了就是专治各种吃出来的毛病。
现代人最该知道的五大妙用
肠胃调理师——专治吃撑了难受
上个月公司年会胡吃海喝后，我抱着试试看的心态煮了羊肚菌小米粥，没想到第二天那种"肚子快撑爆"的胀痛感真就缓解了！后来查资料才明白，这菌子里的多糖成分就像给肠胃做了SPA，促进消化液分泌,连顽固的积食都能慢慢化解。
免疫力充电宝——换季不再打喷嚏
自从坚持喝羊肚菌鸡汤，我发现感冒次数明显减少，营养学家说它含的硒元素是灵芝的4倍，搭配红枣枸杞炖汤，效果堪比千元保健品，特别是雾霾天前喝上一碗,喉咙里的异物感都会减轻。
熬夜救星——拯救你的黑眼圈
作为新媒体小编，凌晨三点改稿是家常便饭，有次连续通宵后脸色蜡黄，我妈塞来碗羊肚菌排骨汤，喝完当天照镜子，发现眼周的青黑淡了大半，原来这菌菇里的氨基酸能加速肝脏排毒,特别适合经常熬夜的打工人。
三高人群福音——偷偷代替味精
高血压的姑父最开始嫌这菌子寡淡，直到我教他用羊肚菌煮豆腐，三个月下来，他降压药都减量了，现代研究发现，其富含的亚油酸能清理血管垃圾，膳食纤维还能吸附多余油脂,难怪越来越多养生餐厅用它替代鸡精。
抗癌小卫士——肿瘤患者的食疗首选
在医院陪护时，护士长推荐给化疗病人喝羊肚菌山药羹，这菌类含有特殊的抗菌蛋白，能提升白细胞数量，虽然不能替代药物，但温和的滋补确实能让患者多吃半碗饭,这对康复期至关重要。
这样吃才能发挥最大功效
• 煲汤秘诀：配伍黄芪补气，搭麦冬润燥，和虫草花一起煮素汤鲜掉眉毛 • 保存技巧：晒干后装密封罐，放冰箱冷冻层能存两年，炖汤前温水浸泡20分钟 • 禁忌提醒：痛风患者少吃（嘌呤含量较高），孕妇别碰野生菌（可能有重金属）
别花冤枉钱！选购避坑指南
药店卖的养殖菌每斤800+，菜场干货只要150？其实营养成分相差不大！认准菌帽完整、纹路清晰的就行，颜色特别白的要小心漂白，闻着有酸味的千万别买——那是硫磺熏过的。
最近我迷上了用破壁机打羊肚菌粉，每天早晨混在豆浆里喝，以前总觉得中药离生活很远，没想到这不起眼的菌子，早就悄悄守护着我们的健康，下次去山区，定要亲自采些野生菌，让大城市的闺蜜也尝尝这份来自自然的馈赠
