说起豇豆，大家第一反应肯定是菜市场里绑成捆卖的长豆角，但您可能不知道，这个家常蔬菜在中医眼里可是个宝贝，从根到籽都能入药，既能当菜吃又能治病,老祖宗的智慧真是让人佩服！
咱们先说说这豇豆的来历，这细长的豆角原产非洲，但早在宋朝就被收入中药典籍，李时珍在《本草纲目》里专门写过："豇豆补中益气，补肾健胃，和五脏...理中益气，补肾健胃"，别看现在满大街都是,在古代可是只有大户人家才吃得上的滋补品。
您可别小看这绿莹莹的豆角，里面藏着大学问，每100克豇豆含蛋白质2.7克，比西红柿高3倍；维生素C含量是苹果的4倍；还有钙、铁、磷这些矿物质，最特别的是它含有的"豇豆苷"，这种成分能健脾化湿,对现代人常见的亚健康状态特别管用。
要说豇豆的药用价值，那可真不少，先说这最常见的脾胃问题，现在人天天外卖奶茶，十个人里有八个脾胃虚，老中医开的方子里常有炒豇豆，它能温中下气，对腹胀打嗝特别有效，有个简单方子：豇豆50克加粳米煮粥，早晚喝两次，连着喝三天,保准您打嗝都好了。
再说说补肾，别以为只有黑豆黑芝麻才补肾，豇豆可是"本草纲目"里明文写着的补肾食材，特别是腰膝酸软的朋友，可以试试这个偏方：豇豆100克炖猪腰子，每周吃两次，不过要记住，炖的时候别放太多盐,不然反而伤肾。
女同胞们注意了，豇豆还是美容养颜的好帮手，它含有丰富的维生素B族，能改善皮肤粗糙，我认识个美容院老板，就天天用豇豆煮水当面膜，她说比玻尿酸还管用，具体做法是：干豇豆50克煮水，晾凉后敷脸,坚持一个月皮肤真的会变细腻。
小孩子挑食不爱吃饭？试试这个祖传秘方：豇豆30克炒焦研末，加红糖冲水喝，我家小侄子以前就是靠这个方子把胃口调好的，不过现在孩子娇贵，用量得减半,毕竟古代小孩皮实着呢。
不过吃豇豆也有讲究，它性质偏温，上火厉害的时候别碰，特别是痔疮出血、便秘严重的，最好先咨询医生，还有这豆角必须煮熟，生吃会中毒的！去年我们小区王奶奶就因为吃了没炒熟的豇豆进医院了,可千万记住了。
现在市面上的豇豆分好几种，药房用的一般是"白豇豆"，也就是咱们说的饭豆，要是自己家用，选那种粗细均匀、表皮光滑的就行，保存时记得晾干水分，装塑料袋里扎紧放冷冻,随吃随取特别方便。
最后教大家个保存小窍门：新鲜豇豆焯水后过凉水，分装在保鲜袋里，放冰箱冷冻层，这样存半年都没问题，想吃的时候拿出来炒肉末，那叫一个香！不过冷冻过的豇豆更适合炒菜,要是熬药膳还是建议用干的。
没想到吧？天天见的豇豆居然这么多本事，下次再买豆角，可别只当它是配菜了，不过话说回来，再好的东西也得适量，每天吃一把就够了，毕竟咱们现代人缺的不是营养,而是均衡啊！
