最近被朋友圈晒的"中药醉樱桃"种了草，红彤彤的樱桃泡在琥珀色的药酒里，看着就让人咽口水，作为一枚资深吃货兼养生爱好者，我立马翻出奶奶的旧菜谱，没想到这口酸甜里居然藏着千年食养智慧！
千年食养智慧的结晶
樱桃自古就是皇家贡品,《本草纲目》里记载："樱桃甘温涩，调中益脾气"，老辈人常说"桃饱杏伤人，李子树下埋死人"，唯独樱桃多吃无妨，小时候看奶奶总把新鲜樱桃装在粗陶罐里，加冰糖和药材密封，半月后开坛满屋清香，原来是祖传的"醉樱桃"秘方。
厨房小白也能搞定的古法
别被"中药"二字吓到，其实配方简单得很，我试了三次终于掌握诀窍：
- 选樱桃要带果梗的,颜色越红越好
- 玻璃罐提前用白酒消毒,擦得锃亮
- 铺一层樱桃撒一层冰糖（比例约3:1）
- 丢几片当归、枸杞，倒满粮食酒没过果实
- 阴凉处静置15天,每天晃晃罐子
第一次做太心急,第七天就偷吃，结果酸得直眯眼，后来发现奶奶总要等到立夏后才开封，这时候樱桃变得晶莹剔透，药香全渗进去了。
这碗"红宝石"真有讲究
泡过的樱桃表面泛着油光,咬下去先是冰糖脆壳，接着涌出果汁，带着淡淡的当归香，最神奇的是吃完半小时，手脚尖居然微微发热，查了资料才明白：
- 樱桃含铁量是水果界状元（虽然是非血红素铁）
- 当归促进血液循环,特别适合手脚冰凉的人
- 高粱酒把樱桃里的钾元素都析出来了
邻居王姐喝了两周,说多年便秘改善了，我妈现在每天早饭舀两勺，说比喝中药舒服多了。
这些坑千万别踩！
- 别用不锈钢容器,金属会破坏成分
- 糖尿病人少吃,升糖指数比荔枝还高
- 孕妇慎食,当归有活血作用
- 泡过樱桃的酒别浪费,烧排骨绝配
上次做了五斤,同事分走的都说比某宝买的"养生零食"强多了，不过要提醒下，真正古法要泡足三个月，我们这种急性子半个月的版本叫"速成版"，药效肯定打折扣。
藏在时令里的养生哲学
奶奶说"三月鹧鸪四月樱"，老辈人讲究食材要吃在节气上，今年特意等到农历鼠姑当值（四月别称）才动手，果然泡出来的樱桃特别红亮，配上青梅酒喝，酸甜交织的味道，大概就是春天最后的小确幸。
现在每次经过水果摊,看见泡沫箱里的樱桃都觉得可惜，这种需要时间酝酿的美味，终究是急不得的，就像古人说的"樱桃桑椹与菖蒲，更买雄黄酒一壶"，吃的哪是果子，分明是传承
