最近总听广东朋友念叨"地胆头煲汤"，作为常年被火锅烧烤折磨的吃货，立刻被这个自带清凉感的名字吸引，查资料才发现这味中草药居然藏着大智慧,今天就带大家揭开它的神秘面纱。
菜市场里藏着的"灭火器" 第一次在菜市场见到地胆头时，还以为是普通野菜，这种长着锯齿状叶片、开着紫白小花的植物，在两广地区可是家家户户都认识的"灭火队长"，老广们常说："喉咙痛上火，一盅地胆头汤搞定",这话可真不是吹的。
藏在土方里的千年智慧 翻看《岭南采药录》才知道，这味药材早在明清时期就被用来退烧解毒，老一辈人会特意留着晒干的地胆头，遇上小孩半夜发烧，抓一把煮水就能应急，现在药店卖的地胆头大多经过炮制，但新鲜采摘的效果更好,清明前后正是采集旺季。
现代人最需要的天然抗生素 前阵子换季感冒，试了用地胆头煮水当凉茶喝，没想到三天就把喉咙肿痛压下去了，这效果比药店买的复方感冒药还管用，后来查资料才明白，它含有的乙素能抑制流感病毒,地胆亭成分更是天然的抗炎高手。
熬夜党的肝脏守护神 作为新媒体小编，经常凌晨还在赶稿，有次体检发现转氨酶偏高，中医建议用地胆头配猪肝汤，坚持喝了两周，不仅指标下降，连熬夜后的口苦症状都改善了，现代研究显示，它能促进肝细胞修复,简直就是加班族的隐形护肝片。
皮肤科医生不会说的秘密 去年暑假去拜访一位老中医，发现他总用地胆头煮水给湿疹患者湿敷，试着给后背长痘的朋友用了一周，那些红肿的痘痘居然消下去大半，原来它不仅能清热解毒，还能收敛毛孔,油皮星人终于找到救星了。
厨房里的百搭养生高手 别看地胆头长得普通，却是煲汤界的万能CP，配瘦肉能清补气血，搭老鸭可滋阴降火，最近流行的"三鲜汤"（鲜地胆头+鲜石斛+鲜茅根）更是熬夜族的续命水，不过要注意，这种寒性药材最好搭配生姜中和,脾胃虚寒的人要少吃。
这些使用禁忌要记好 虽然地胆头好处多多，但孕妇和经期女性要远离，有次闺蜜生理期误喝，结果腹痛加重，另外不能长期大量服用，建议中医师指导下按疗程食用，新鲜的要比干品温和些，煮汤时记得把根部剪掉,那里苦味最重。
辨别真假的小窍门 市场上有用菊科植物冒充的情况，正宗的地胆头叶片背面有白色绒毛，折断茎部会流出黄色汁液，买的时候闻着应该有股类似艾草的清香，如果发酸或者霉味，千万别要，保存时注意防潮,否则容易生虫。
最近迷上了逛中药材市场，看着摊主熟练地捆扎地胆头，突然觉得这些传承千年的草木智慧特别亲切，下次再上火，与其猛灌凉茶，不如学学岭南人炖上一盅地胆头汤，毕竟老祖宗留下的养生法，才是最适合
