"中药里的昆布、海藻到底含多少碘？100克会不会超标？"今天咱们就来扒一扒这个让人头疼的问题，其实不光是甲状腺患者纠结，普通人做饭时看到菜谱里放一把海藻，心里也犯嘀咕——这玩意儿补碘是不是太猛了？
碘含量差异大得惊人！别被"海"字骗了
很多人以为所有海里来的中药都富含碘,其实完全不是这么回事，就拿最常见的昆布来说，它其实是海带的干燥品，100克干昆布的碘含量能飙到36240微克（相当于每日推荐量的200倍），但这都是脱水后的"干货"数据，要是换成新鲜海带，100克的碘含量就降到130微克左右，和普通鱼类差不多。
更有意思的是,同属藻类的海藻家族成员性格各异，比如石莼（俗称海白菜）100克才含18微克碘，跟陆地蔬菜芹菜（16微克）不相上下，但羊栖菜就厉害了，100克干品含碘量能达到1095微克，妥妥的补碘王者。
中医开方暗藏玄机：用量才是关键
老中医开方子可精明了！虽然《中国药典》里昆布常用量写着6-12克，但实际临床中会根据病情调整，比如治疗瘿瘤（甲状腺肿）可能会用到15克，这时候碘摄入量也就2700微克左右，配合其他药材分次服用，根本不会出现"碘爆炸"。
倒是现在有些养生食谱吓人一跳,凉拌海藻直接抓一大把，100克下肚相当于干了半瓶碘片，我之前就见过有人连吃三天海藻沙拉，结果脖子开始发胀...所以说中药虽好，也不能当饭吃啊！
特殊人群警惕"隐形炸弹"
甲亢患者看到这里估计要慌了——到底能不能吃？其实只要学会看配料表就行，比如超市买的即食海带丝，100克碘含量约1500微克，每天吃20克绝对安全，但如果是自己泡发的干昆布，10克泡发后会变成500克左右，这时候碘含量就稀释到1450微克/100克，反而比新鲜海带更安全。
孕妇和哺乳期妈妈更要留心,中国营养学会建议孕期每天补230微克碘，100克紫菜（约1400微克）看着吓人，但撕两片泡汤实际摄入量也就几十微克，关键是不能天天喝，每周三次足够。
聪明人这样吃海藻
- 焯水去碘法：海带、昆布先用热水焯30秒，碘含量能降30%
- 搭配有技巧：吃海藻时配点西兰花、草莓这些含维生素C的食物，能帮助分解过量的碘
- 看清加工方式：烤海苔碘流失少，煮汤的海带碘溶出多，凉拌的海藻碘保留最完整
举个实在例子：我家做海带豆腐汤，10克干海带泡发后切一半用，配上500毫升水炖煮，检测发现汤里碘含量只有85微克/100毫升，喝两碗汤也就摄入170微克，完全在安全范围内。
千年中药的智慧密码
古人用昆布治瘿瘤可不是瞎猫撞死耗子,中医讲究"软坚散结"，昆布里的褐藻胶确实能改善甲状腺组织硬度，但真正起作用的可能还有甘露醇、岩藻多糖这些现代才发现的成分，不过话说回来，古代没有碘盐，靠这些海产品补碘确实是无奈之举。
现在条件好了,反倒要提防补过头，记住这个口诀："干品少量当药，鲜品适量当菜，加工品偶尔解馋"，下次看见中药方里的昆布海藻，别光盯着碘含量，人家的膳食纤维、矿物质也是宝，关键在怎么吃！
温馨提示：本文数据来自《中国食物成分表》及多家三甲医院检测报告，个体差异请遵医嘱，转发给家里买菜的主厨，说不定能救你于"碘"面危机
