最近后台总有人留言问"草豆蔻到底长啥样啊？""网上买的草豆蔻是不是正品？"今天咱们就来好好唠唠这个厨房里常见的小药材，先给大家看张高清实物图（此处插入草豆蔻特写图片），是不是看着像缩小版的生姜？表面带着点霜粉，掰开还有淡淡的香气，这就是正宗草豆蔻的模样啦！
其实很多人分不清草豆蔻、白豆蔻和肉豆蔻的区别，上次我妈煮羊肉汤放错调料，把肉豆蔻当草豆蔻用了，结果那味道简直一言难尽，后来专门查了资料才发现，这三个"豆蔻"虽然名字像亲戚，但完全是不同植物，草豆蔻是姜科山姜属的，外表黄棕色带条纹，个头比白豆蔻大些，闻着有股子辛辣味。
说到草豆蔻的用处,那可真是厨房里的隐形高手，记得去年去潮汕朋友家，第一次吃到草豆蔻卤牛肉，那香味至今忘不了，当地老人说"草蔻入肉，去腥提香"，炖牛羊肉时放两三颗，不仅能去掉膻味，还能让肉更软烂，不过要记住，这玩意儿不能煮太久，水开后转小火焖15分钟就得捞出来，不然苦味会加重。
除了当香料,草豆蔻还是中医手里的宝贝，前阵子换季胃胀气，老中医给开了个方子，里面就有草豆蔻，它性温味辛，能燥湿行气，对寒湿引起的腹胀特别管用，但要注意，阴虚火旺的人可不能吃，就像隔壁王叔总拿它泡水喝，结果上火嗓子疼，其实就是吃错了体质。
买草豆蔻也有讲究,我踩过坑才知道，新鲜的草豆蔻表皮应该紧实光滑，要是发粘或者有黑斑，准是受潮发霉了，某宝上那些特别白净的，多半用硫磺熏过，自然晒干的都会带点灰白色霜粉，建议大家去正规药店买，或者找认识的中药材商，我二舅在安国药材市场那边，每次寄来的都是带泥巴的新鲜货。
最后教大家个保存小窍门,草豆蔻千万别密封！应该用透气的纱布袋装着，挂在阴凉通风处，我试过放冰箱，结果和其他药材串味，那酸爽...现在都搁在阳台防盗网的角落，随用随取特别方便，对了，如果发现表皮起皱发干，喷点白酒就能恢复鲜亮，这招可是跟老药工学的。
说到底,草豆蔻就像个低调的实力派，既能在厨房大显身手，又能调理身体，下次去菜市场看见它，可别再当普通调料了，好好研究下怎么用，说不定能让你的拿手菜更上一层楼呢！（全文共126
