最近总有人在评论区问"陈皮是啥"，今天咱们就来唠唠这个藏在厨房和药柜里的宝藏，别看它就是晒干的橘子皮，可人家正经在《神农本草经》里待过，跟人参、灵芝这些大咖同框过呢！
橘子皮放多久才算陈皮？
刚剥下来的橘子皮可不能直接当陈皮用,这就跟新酿的酒不能马上喝是一个道理，正宗陈皮讲究"三蒸三晒"，至少要在阴凉通风处躺上3年，您看家里长辈总把吃剩的橘皮晾阳台，半年就收起来用，那顶多算半成品，真正入药的陈皮都是时间沉淀的艺术品，年份越久挥发油越少，黄酮类物质反而越多，这才是它值钱的本钱。
古人怎么发现陈皮妙用的？
要说这陈皮的历史,得从秦汉时期说起，那时候的医书就记载着"橘柚多食令人口爽，但陈久者良"，老祖宗早就发现新鲜橘皮刺激性强，存久了反而温润，唐朝孙思邈在《千金方》里写的"陈橘皮汤"，可是治疗痰湿的经典方子，到了明清，广东新会的老掌柜们把陈皮玩出了花，发明了"九制陈皮"，酸甜开胃还能化痰，成了宫廷贡品。
现代实验室里的陈皮密码
别小看这片皱巴巴的皮,现代研究显示它含28种微量元素，最厉害的是橙皮苷，消炎效果比阿司匹林温和得多，挥发油里的柠檬烯能唤醒肠胃动力，特别适合过年吃撑了的时候煮点陈皮水，更绝的是维生素P，能让毛细血管更结实，对经常加班熬夜的打工人来说简直是续命神器。
厨房里的陈皮魔法
我家炖肉必放两片陈皮,去腥增香特别神奇，煲红豆沙时加小块，甜味立马变得层次分明，最绝的是配普洱茶，那叫一个刮油解腻，不过要注意，新鲜的陈皮偏燥，配上梨肉冰糖就能润肺；三年以上的老陈皮煮粥，小孩积食喝了特管用。
药店柜台的挑选秘诀
买陈皮记住三个窍门：一看颜色，正宗的新会陈皮应该是"猪鬃纹"带褐红色；二闻味道，好的陈皮有淡淡的樟香，刺鼻的就是硫磺熏过的；三摸手感，年份足的陈皮捏起来脆生生，软趴趴的肯定受潮变质了，千万别买那种打着"五年陈"旗号的染色货，真正的老陈皮表面会有白色霜斑。
这些人要慎用陈皮
虽然陈皮好处多,但阴虚火旺的朋友要悠着点，就像烤蛋糕要掌握火候，过量服用容易上火，孕妇前三个月也要避开，毕竟破气太猛，最保险的方法是咨询中医师，根据体质搭配其他药材，比如配山楂消食，搭甘草润喉，这才是正确的打开方式。
现在知道为啥凉茶铺、炖汤馆、中药房都离不开陈皮了吧？这片看似普通的果皮，其实是穿越千年的时光胶囊，承载着东方智慧的养生哲学，下次再见到抽屉角落里的陈皮，可别当过期物品扔了，这可是能通气
