"石斛水深"是很多中医爱好者的共识，同是兰科植物，有的石斛一斤只要几十块，有的却卖出黄金价，作为从医三十年的老药师，今天带大家看清中药配伍里常用的五大石斛品种，学会分辨优劣,别再花冤枉钱。
石斛家族的"顶流"——铁皮石斛
走在浙江雁荡山脚，随处可见岩缝里生长的细瘦草本，这种表皮铁锈色、节间短缩的石斛，正是药典里的"贵族"，我们药房的西洋参铁皮枫斗胶囊，用的就是这种石斛提炼物，其标志性的胶质层在口中咀嚼时会拉丝,这是多糖含量充足的表现。
去年有位肺结节患者，坚持用铁皮石斛加麦冬煮水三个月，复查时结节明显缩小，这印证了《本草纲目》记载的"强阴益精"功效，不过要注意，真正铁皮石斛嚼着微苦回甘,泡水后汤色黄绿透亮。
性价比之选——紫皮石斛
云南产的紫皮石斛是平民之选，茎杆比铁皮粗，表皮泛紫红色，含糖量稍低但黏液质丰富，最适合日常保健，搭配红枣枸杞炖汤最温补，上个月邻居王姐声音嘶哑，我用紫皮石斛加胖大海给她配了三天的量,喝完嗓子就清亮了。
辨别要点看断面，优质紫皮石斛纤维细密呈雪花状，劣质品往往空心或有褐变，市场价每斤80-200元不等,药店打折时囤货最划算。
清热高手——金钗石斛
贵州赤水的金钗石斛最地道，茎形扁圆柱如古代发簪，这种石斛碱含量高，特别适合熬夜上火、口腔溃疡时用，记得去年网吧老板送来整箱金钗石斛，说是给通宵玩家准备的"灭火神器"。
新鲜金钗榨汁兑蜂蜜，对付急性咽炎效果立竿见影，但脾胃虚寒者要慎用，其寒性比铁皮石斛更甚，选购时认准黄绿色茎秆,晒干后应保留自然的兰花清香。
小众珍品——霍山米斛
安徽霍山的米斛堪称石斛里的"袖珍姑娘"，成年植株仅3-5厘米高，当地药农戏称"三年才长一节"，这也是它价格过万仍供不应求的原因，治疗糖尿病引起的口干舌燥,米斛配伍天花粉效果显著。
鉴别时要警惕染色假货，真品米斛表面应有细密纵纹，冲泡后呈现淡米黄色，入口甘润不带酸涩，我们药房遇到重症患者,才会动用库存的野生米斛。
药食两用——铜皮石斛
福建产的铜皮石斛最适合厨房，表皮青褐色像铜器包浆，用来煲鸭汤最能激发食材鲜味，每周喝两次能改善阴虚盗汗，前阵子健身房教练推荐给训练过度的学员,说比蛋白粉更养人。
注意铜皮石斛含有机铜较多，痛风患者不宜过量食用，挑选时摸起来柔软有弹性为佳,发硬的可能是硫磺熏制过的。
避坑指南：识别掺假乱象
市面上八成所谓"石斛"都混有球花石斛、鼓槌石斛等廉价品种，某次药材市场暗访，发现有用石膏粉增重的，还有染色冒充铁皮的，记住三个诀窍：真石斛沸水泡5分钟依然挺立，假的会软烂；嚼着有粘牙感的是好货；阳光下检视应有自然光泽,过于鲜艳的要警惕。
老顾客都知道，我们药房坚持用无熏硫处理的鲜条烘干，每年霜降后进山收购，这时石斛多糖积累达到峰值，保存时切记密封冷藏,否则容易发霉变质。
中药讲究辨证施治，石斛虽好并非人人适宜，阴虚火旺者可用鲜品榨汁，气虚便溏者宜选干品炖煮，下次抓药时别再说"随便拿个石斛"，弄清自己的体质需求，才能让这味"仙草
