最近总感觉腰酸得跟漏气似的，上楼梯都喘得不行，隔壁开药店的王大爷看我脸色发黑，神秘兮兮地塞给我个方子："小伙子，试试这个炖狗肾的方子，当年我年轻时候..."
要说这狗肾啊，可是老辈人传下来的"以形补形"宝贝，不过咱可不是直接水煮，得配上几味中药才够讲究，前些天特意跑去城郊找退休的刘医师，老头正给院子里的中药材浇水呢，听说我要炖狗肾,立马从屋里掏出个泛黄的笔记本。
"记好了啊，这方子传了三代人。"刘医师推了推老花镜，"主料要选新鲜黄狗肾一对，记住必须是当天现杀的，冷冻货可不行，辅料分三部分：第一层是枸杞15克、菟丝子10克，这两味最基础；第二层加杜仲12克、巴戟天8克，这是强筋骨的；最后收尾放肉苁蓉6克、淮山药20克，补而不燥。"
我赶紧掏出手机录音，老头啪地合上笔记本："别急，火候比药材还金贵！先把狗肾用盐搓洗去腥，记得保留那层白膜，砂锅里先铺姜片，再放药材，最后摆上狗肾，必须用红泥小火炉慢炖，先大火煮沸撇浮沫，转文火煨两个时辰，中途不能掀盖。"
说到关键处，刘医师突然压低声音："最后十分钟要撒陈年黄酒半两，这是唤醒药性的秘诀。"他指着墙角的酒坛子，"我家这坛绍兴女儿红，可是专门留来配药膳的。"
回家如法炮制，刚揭开锅盖就闻到浓郁药香，夹起狗肾试了口，居然没有半点膻味，倒是带着淡淡回甘，连着吃了半个月，没想到多年耳鸣的老毛病居然改善了，昨天搬重物时突然发现腰板挺直了,媳妇还说我头发都没以前油了。
不过刘医师再三叮嘱，这方子虽好也有讲究，年轻人火力旺的每周最多吃两次，最好搭配冬瓜汤去燥，高血压患者要慎用，实在想吃就去掉巴戟天，最关键的是必须用陶罐炖煮,金属锅会破坏药性。
现在每次去市场买狗肾，摊主都打趣我是"老主顾"，其实这方子真不算麻烦，周末花两小时慢慢炖，全家都能喝，上次丈母娘腰痛，我送了罐炖好的过去，老太太现在见我就夸："这汤比膏药管用！"
对了，如果买不到新鲜狗肾，冷库里那种真空包装的也能凑合，但一定要先用米酒浸泡除寒气，配菜可以加些黑豆或者核桃，增强补肾效果，炖完的汤底别倒掉，用来煮面特别香，我家娃现在天天吵着要吃"爸爸牌药膳面"。
最后提醒一句，这方子虽好也别贪吃，我朋友连着吃一个月，结果上火流鼻血，凡事讲究个度，就像刘医师说的："养生如浇花，润物细无声才是正道
