"中药里的葱白该去哪儿买啊？超市买的葱能代替吗？"其实这个问题特别实在，毕竟葱白作为一味常见中药，很多人第一次找购买渠道时确实容易摸不着门路，今天咱们就来聊聊葱白的购买指南，从线下老药房到网购平台，再到怎么挑到好货,全是干货！
先搞明白：中药葱白和菜市场葱有什么区别？ 很多街坊觉得"买根葱还用教？"其实中药用的葱白和咱们炒菜的葱还真不一样，药典里说的葱白特指百合科植物葱的鳞茎，要求新鲜带根，表皮乳白不发青，辛辣味足，菜市场的小葱虽然也是葱，但多数是当调料用的，叶片多水分大，药效会差些，就像生姜分老姜嫩姜，药用讲究个"地道"。
线下买葱白的5个靠谱渠道
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老字号中药房（最推荐） 像北京同仁堂、杭州胡庆余堂这些百年老店，药材质量最有保障，去年我陪邻居王大爷去买止咳的中药，抓药师傅现场拆开密封袋给我们看，葱白根须完整，凑近闻着冲鼻子辣，确实是好货，这种老店通常有坐堂医师,还能顺便咨询用法。
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三甲医院中医科 别以为医院只管开药！很多三甲中医院的药房对外零售，比如上海龙华医院、广州中医药大学附属医院，我同事咳嗽去医院开方子，顺手买了半斤葱白回家煮水，效果比光吃药好，医院渠道的好处是日期新鲜,周转快不会压库存。
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大型药材市场 合肥的同仁堂药市、郑州的中药材批发市场，这种地方简直是药材控的天堂，不过普通买家得擦亮眼睛，建议直奔有口碑的摊位，我表叔做中药材生意二十年，他说挑葱白要选根部发硬、外皮带点干燥褶皱的,这种反而更耐存放。
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社区便民药店 别小看家门口的药店！现在很多连锁药房都开辟了中药专区，比如海王星辰、国大药房，建议直接问穿白大褂的药师，他们会从玻璃罐里现称，注意看罐底有没有结块发霉，去年我就遇到过受潮的葱白,表面长了白毛。
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农贸市场特殊摊位 有些卖土特产的摊主会兼售中药材，特别是北方菜市场，记得问清楚是不是当季新挖的，最好选带泥土的湿葱白，我姥姥以前总在早市买农民自家种的,她说带泥的葱白放冰箱能存半个月。
网购避坑指南：这些平台最靠谱 现在谁还不爱网购呢？但买药材可不能光看销量！我对比了二十多家网店,整理出这份清单：
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阿里健康大药房 背靠天猫质检严格，每批货都有检测报告，上个月我买的那批葱白，包装上贴着"农药残留未检出"的标签,连快递盒里都塞了冰袋保鲜。
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同仁堂官方旗舰店 虽然价格小贵，但确实一分钱一分货，他们把葱白按长度分等级，我买的一等品每根都在15cm以上,煮水时有效成分溶解快。
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中药材垂直平台 像"中药帮""本草纲目"这种专业网站，卖家多是产地供应商，建议选支持"假一赔十"的店铺，我在这买过河南焦作的葱白,价格比药店便宜一半。
火眼金睛：教你三招辨好坏
- 看颜色：优质葱白应该是象牙白偏黄，带点淡紫色根须，要是发青或者有黑斑,趁早放下！
- 闻味道：正宗的应该有明显辛辣味，不刺鼻，如果闻到酸腐味,肯定是受潮发霉了。
- 试手感：新鲜葱白捏着饱满有弹性，陈货会发软塌陷，折一段尝味道,辣得流眼泪才是好货。
保存秘诀：这样放一年都不坏
- 短期存放：用厨房纸包好塞进保鲜袋，搁冰箱冷藏室,两周内用完。
- 长期储存：切段后晒半干，装玻璃瓶密封，我奶奶以前就这么存,放半年照样管用。
- 速冻妙招：整根洗净塞冷冻层，随用随取，不过冻过的葱白更适合煮水,不适合做药膳。
常见疑问一次说清 Q：菜场买的小葱能代替中药葱白吗？ A：应急能用，但药效差远了，就像用黄酒代替药酒,味道不对疗效也打折。
Q：葱白需要特殊处理吗？ A：新鲜葱白洗净切段就能用，如果是干葱白，得提前泡发，煮的时候连须一起煎,药效更好。
Q：小孩咳嗽能用葱白吗？ A：可以的，但得配其他药材，我闺女小时候咳痰，中医就开了葱白+梨皮+淡豆豉的方子,效果挺温和。
最后唠叨一句：买葱白别贪便宜！前阵子曝光过硫磺熏蒸的劣质药材，这种葱白泡水会泛酸，建议大家尽量选正规渠道，保留购买凭证，要是实在找不到靠谱的来源，宁可去菜市场买有机葱现用现买，毕竟治病养生的事，安全第一
