"你家做饭怎么老飘香味？用的啥秘方？"其实哪有啥秘方，不过是我偷偷在菜里加了点"香料刺客"，今天就带大家看看，那些藏在厨房角落里的中药宝贝,到底咋用才能香掉眉毛！
【第一味：八角——炖肉界的定海神针】 上次炖牛肉翻车的事还历历在目，肉块在锅里僵着不动，汤水清得能照镜子，自从我妈塞给我半包八角，局面彻底扭转，这星星状的小东西看着普通，往锅里一丢立马化身香气核弹，最佳用法是炖肉前用油小火炸出焦糖色，再加冰糖炒出"红烧魂"，最后肉熟时捡出八角,免得咬到发麻。
【第二味：桂皮——卤味的隐形盔甲】 记得第一次卤鸡爪翻车，香料放得五花八门，结果苦得猫都躲着我，后来才发现，桂皮才是卤水的灵魂，弯弯的树皮往卤汁里一躺，瞬间就能镇住所有调料的妖风，最妙的是卤完蛋后别急着扔，剪成小块拌在红糖吐司里，烤箱一烤,满屋都是圣诞饼干的香气。
【第三味：香叶——炒菜锅的隐形手套】 这玩意长得像枯树叶，却是炒青菜的秘密武器，上个月炒西兰花总是发黄，自从学广东大姨放两片香叶，菜色翠得能滴出水，记住千万别直接吃，炒热油时丢进去，出锅前捞出来,不然满嘴木屑感别怪我没提醒。
【第四味：草果——牛羊肉的去腥大师】 新疆朋友教我的绝招：炖羊肉汤时拍裂两颗草果，膻味瞬间消失得干干净净，这带壳的家伙得像剥洋葱似的层层拆解，里面的籽才是精华，试过用它卤牛腱，捞出来晾凉切片时,连挑食的侄子都抢着吃。
【第五味：陈皮——甜品台的暗器高手】 我妈总把橘子皮晒在阳台，我以为她要泡养生茶，直到看见她把三年陈的老陈皮切碎，拌在红豆沙里蒸糕，那股子清香简直像把整个秋天锁进了糕点里，不过新手千万别买新橘皮,那苦涩味能让你怀疑人生。
说个血泪教训：有次图省事把整包丁香扔进红烧肉，结果香得发苦，后来才知道这些香料都是"宁少勿多"的主，最保险的方法是装进纱布袋，像泡茶包那样用,吃完捞出来还能继续用两次。
最近发现个新玩法：把花椒和干辣椒用料理机打碎，拌上现磨的白芝麻，自制的"中式椒盐"能让任何煎炸物秒变米其林，不过孕妇和肠胃弱的朋友要悠着点,毕竟咱们是在调味不是在抓药。
现在每次路过调料区，看见那些玻璃罐里的褐色小物件就忍不住囤货，其实老祖宗留下的厨房智慧，可比网红调料包实在多了，下次再有人说"中药做菜奇怪"，请把这篇文章甩他脸上——这可是写了三千字的
