"老板，你这当归是岷县产的吗？""批发价能不能再优惠点？"在药都亳州的交易市场里，我攥着刚考下的中药调剂师证书，看着摊位上码成小山的当归捆，喉咙发紧地问出这句话，三年前那个初入药材行业的下午,至今想起来仍历历在目。
产地探秘：当归的老家在哪里？ 要说正宗当归，老药工都会竖起大拇指说"岷归"，甘肃岷县的海拔2000多米山区，昼夜温差大的气候，让这里产出的当归油性足、香气浓，我跟着老师傅进过山，七月份采挖季，药农们凌晨四点就背着竹篓上山,露水未干时刨出的当归最鲜灵。
市场上打着"岷归"旗号的不少，但行家捏碎断面就能辨真假，正宗岷归断面黄白色，有棕色油点，气味浓郁得能窜上天灵盖，有次在批发市场见到标价特低的"当归"，掰开却是惨白的木质心，凑近闻还有股刺鼻味,这分明是硫磺熏过的次货。
批发门道：新手必看的5个避雷点
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产地直采VS二道贩子 去年陪亲戚去岷县收药，直接联系种植合作社，同样等级的货比市场价低30%，但要注意，有些合作社会掺陈货，记得看每捆上的采收标签,当年新货标签是墨绿色防伪纸。
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硫熏货的识别诀窍 摸完当归手别急着揉眼睛！硫熏过的药材有化学残留，表面泛酸涩感，老药贩教我个土方法：抓把样品用纸巾包住，半小时后看是否有黄色汗渍,发黄的就是硫超标。
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规格等级里的猫腻 当归分头茬、二茬，特级、一级到统货，有次批发商把二茬货当头茬卖，我拿放大镜看须根断面，头茬须根饱满呈乳白色，二茬则发褐萎缩，后来才知道,有些商家会在二茬货里喷糖水增重。
价格玄机：影响当归批发价的4要素 最近跑市场发现，同样岷县当归，价格能差出两三倍,研究半年才明白其中门道：
- 采收年份：逢闰年产量高，价格会跌
- 加工方式：无硫货比硫熏货贵40%左右
- 储存条件：带潮气的比阴干货每公斤低5元
- 市场行情：流感高发期药材价格普遍上涨
老江湖私藏的选货口诀 "头圆身长腿密，皮黄髓白气浓"，这是我在安国药材市场跟三十年老经纪人学的，他教了个笨办法：买当归选中秋前后的新货，这时节采的挥发油含量最高，有次碰到个浙江药商，现场演示用滴纸法测含水量——滴清水在当归片上,渗水慢的说明干燥到位。
存储妙招：让当归放三年不坏 去年收的两百斤货，用爷爷教的老法子存：麻袋装好后埋半截在院子里，上面盖层麦糠，开春检查时发现比冷库存的还鲜亮，现在改用密封罐加石灰包，成本高点但省心，记住千万别用塑料袋闷着，当归会"发汗"变质。
行业黑幕：这些坑千万别踩
- 染色当归：用焦糖色泡的假货，泡水后水变红
- 拼接货：把断根用糯米浆粘起来冒充整条
- 陈货翻新：用白酒喷洒增香的旧年当归
- 边角料冒充：当归尾当全归卖，药效差三成
上个月刚帮表弟的药店搞定了年度采购，现在中药材市场鱼龙混杂，建议新手先少量拿货试品质，如果需求量大，不妨直接联系岷县药农合作社，他们每年九月会在药博会摆摊，对了，签合同时要注明"无硫加工"和"农药残留检测"条款，这年头，谨慎点总没错
