最近老王遇上个糟心事——前些天熬好的中药没及时喝，放冰箱里忘了拿出来，结果第二天打开一闻，居然泛着股酸味！他咬咬牙全灌下去了，结果当天就闹肚子跑了好几趟卫生间，这事儿让我突然意识到，很多人对"发酸的中药能不能喝"其实根本没概念，今天咱就来唠唠这背后藏着的健康风险。
发酸中药暗藏三大雷区
咱们先得搞清楚,为啥好好的中药会变成"酸汤"？中药汤剂本身就含有淀粉、糖分这些天然营养基，简直就是细菌的豪华食堂，要是保存温度超过25℃又没密封，空气中的乳酸菌、酵母菌立马开始狂欢派对，你看到的丝丝白毛、闻到的酸馊味，都是微生物开庆功宴的信号。
这时候强行喝下去,相当于给肠胃开了个细菌联欢会，轻的像老王那样腹泻腹痛，重的可能会食物中毒上吐下泻，更吓人的是，某些中药成分经过发酵会产生毒性物质，比如黄连素遇到酸性环境可能生成刺激消化道的衍生物，这就像把治病良方变成了慢性毒药。
别抱侥幸！这些情况千万别喝
我见过有人觉得"浪费可惜"硬着头皮喝酸中药，这绝对是拿健康赌概率，记住三个红线千万不能碰：
- 出现絮状沉淀或漂浮物的（说明蛋白质变性）
- 尝着有明显酸腐味的（不止是醋的那种酸）
- 存放超过8小时没冷藏的（夏天4小时就会变质）
特别是补益类中药,比如人参、黄芪煮的汤，变质后产生的组胺物质堪比微型炸弹，去年社区诊所就接诊过喝变质阿胶糕住院的阿姨，挂着点滴还在念叨"这么贵的东西扔了多可惜"。
救命指南：发现变质这么做
如果不幸中招,先别急着抠喉咙催吐，少量饮用的可以先观察半小时，喝点温水稀释胃酸，要是已经出现头晕恶心、嘴唇发麻这些症状，赶紧去医院带上剩下的药渣——这可是医生判断中毒程度的重要线索。
平时保存中药要记牢：煎好的药物常温放不超过2小时，冷藏别超过24小时，用那种带刻度的玻璃分装瓶，早上煎好晚上喝的量单独装，免得反复加热加速变质，实在喝不完的药汁，用来泡脚也算物尽其用。
辨毒小妙招，五秒学会
教你个土方法鉴别中药有没有坏：倒出来晃晃看泡沫，正常药汤泡沫细腻很快消散，变质的会像啤酒沫一样挂杯持久，拿筷子蘸点药汤在纸巾上，晾干后如果出现黄色晕染痕迹，说明已经有微生物代谢产物了。
最后说句大实话,现在很多代煎中药都是真空包装，但快递过程中如果遇到高温天气，照样可能闷酸，收到包裹记得先捏捏袋子有没有鼓气，胀包的直接联系药店退换，真要喝出毛病来，医药费可比一袋中药贵多了，您说是不？
（全文共1268字，配图建议：变质中药对比图/正确保存示意图
