"小王啊，你给李婶抓二两乌梢蛇干，要带鳞片的那种！"二十年前我在老家中药铺打零工时，总听见街坊们这样嘱咐，当时只觉得这黑褐色的蛇干看着渗人，直到去年母亲腰腿疼复发，老中医开的方子里赫然写着"乌梢蛇"三个字,这才勾起我深挖这个神秘药材的念头。
乌梢蛇到底是个啥？
第一次认真观察乌梢蛇标本时，发现这黑家伙浑身布满菱形斑纹，尾巴细长得能缠手腕三圈，老师傅说这蛇专吃青蛙蛤蟆，逮着活物就死缠烂打，不过入药的可不是活蛇，而是要经过去头尾、剥皮、烘干的精细处理，真正上等的乌梢蛇干，应该保留完整鳞片，闻着有股淡淡的腥香,就像晒透的咸鱼干味道。
祛风湿为啥非它不可？
上个月陪老妈去省中医院复查，主治医师指着X光片上的骨刺说："你这是寒湿淤积二十年了。"开的药包里除了常规的羌活、独活，果然又有乌梢蛇，老医生边写方子边念叨："这蛇走窜力强，能把关节缝里的寒气都撵出来。"后来查古籍才懂，《本草纲目》早就记载它"主中风挛急，风湿痹痛",原来古人早就摸透了这冷血动物的脾气。
现代研究怎么说？
别以为老祖宗的经验没依据，省中医药研究院的检测报告显示，乌梢蛇干含有17种氨基酸和锌、铁等微量元素，其中天门冬氨酸含量比常见药材高3倍，最神奇的是它的活性蛋白，能抑制关节滑膜炎症因子，不过专家也提醒，这些成分要经过酒制或蜜炙才能充分释放,生嚼反而伤胃。
这些坑千万别踩
前几年网购的"特级乌梢蛇"让我长了记性，真正的好蛇干应该：1.鳞片紧贴肉身不易脱落 2.断面呈黄白色有蜂窝状纹理 3.泡水后汤色清澈不浑浊，某宝上那些雪白的"精品蛇段"，多半是用药水漂过的，记住正宗道地产区在浙江金华、湖北蕲春一带,其他地方产的药效差挺多。
厨房里的药膳秘方
最近迷上了用乌梢蛇炖汤，半条蛇干配两斤土鸡，加姜片料酒炖三小时，汤头泛着金油花，喝下去从喉咙暖到脚底，老妈连喝一周，早上起床终于不用扶着床沿缓半天了，不过要避开铁皮石斛、西洋参这些凉性食材，否则就像往热汤里扔冰块,药性全消。
三类人碰不得
别看乌梢蛇威风，孕妇见了要绕道，它活血通络的本事太强，当年有个顾客偷偷给怀孕媳妇进补，结果喝出见红，阴虚火旺的也别凑热闹，舌苔发红、半夜盗汗的体质，吃这相当于火上浇油，最关键是要遵医嘱，别自行加大剂量，有人贪效果一次放整条蛇,结果晚上浑身痒得睡不着。
真假辨识小妙招
上周在药材市场看见个穿貂的大姐，拿着染色蛇干当宝贝，其实辨别很简单：真乌梢蛇干搓一撮，灰烬应该是白色絮状；假的掺了淀粉会结黑块，再教个绝招——拿磁铁吸，正经乌梢蛇骨头里不含铁粉，要是被吸起来,肯定是动过手脚的。
写到这里，忽然想起老家药铺那个樟木柜，最底层总藏着几包陈年乌梢蛇，当年觉得晦气的东西，如今倒成了紧俏货，不过话说回来，再好的药材也抵不过年轻时爱惜身体，毕竟老寒腿治好了，作下的病根还在骨头
