藏在调料盒里的"药草皇后"
我家灶台上有个磨得发亮的铁皮盒子，里面装着黑褐色的小籽儿，每次炖牛肉时抓一把，香味能顺着楼梯往上爬，直到去年老家亲戚寄来晒干的茴香杆，我才惊觉这竟是同一种东西的不同形态，这种从厨房到药房自由切换的植物，就是被《本草纲目》盖章认证的"茴香草"。
千年药典里的养生密码
要说茴香的资历，它能在《神农本草经》里混个"中品"头衔，老中医们常说"温中散寒找茴香"，可不是随便说说，前年我总犯胃寒，老中医开的方子里就有炒茴香，那股子辛香钻进喉咙，像给肠胃铺了层绒毯，连着喝三天,打嗝都是带着香气的。
这草浑身是宝：嫩叶能当凉拌菜的提味神器，结的籽是卤料包里的C位选手，就连晒干的茎秆都能煮水泡脚，去年冬天我试了半个月茴香水泡脚踝，多年不出汗的脚丫居然开始冒热气,老寒腿也跟着舒缓不少。
厨房里的百变魔术师
别以为茴香只能炖肉去腥，我们山东老家有道名菜叫"茴香疙瘩拌黄豆"，刚摘的嫩茴香切成寸段，和油炸黄豆一拌，淋上蒜醋汁，夏天吃最开胃，邻居张婶还教了个绝招：包饺子剩下的茴香末，用猪油炒香装罐，冬天下面条挖一勺,鲜得直跺脚。
南方朋友可能更熟悉它的苗条形态，清明前后掐的茴香嫩尖，焯水后加点糖醋凉拌，比荠菜还清甜，不过要记住，买茴香苗得挑叶子细碎如羽毛的，那些宽叶大杆的多半是观赏品种,嚼起来像啃草绳。
药店柜台外的养生智慧
这些年我养成个习惯，每次经过中药店都要抓把茴香籽，三十块钱能买半斤，装进密封罐挂阳台上晒太阳，上个月闺蜜痛经，我给她冲了杯焦楂茴香茶：炒焦的山楂片配烘过的茴香籽，滚水焖五分钟,喝下去整个人都松快了。
但也不是人人适合这味辛香，去年公司小王跟着网上偏方喝茴香酒治胃病，结果上火流鼻血，后来才知道他属于阴虚火旺体质，这类人吃茴香就像往干柴堆里浇汽油，所以老话讲"是药三分毒"真不是吓唬人的。
阳台上的绿色药箱
自从迷上种草药，我家防盗窗成了百草园，茴香最好养，掰段根茎插土里就活，春天掐嫩芽炒菜，夏天收籽泡药酒，秋天晒杆熬膏滋，有次感冒鼻塞，揪几片叶子揉出汁抹太阳穴，那股窜天的辛辣直通天灵盖,比风油精还管用。
不过种植要注意，这货开花快得像赶场，要是不及时剪枝，细碎的小花会结成千万颗种子，风吹到哪里落哪里，上个月楼下大妈还以为她种的薄荷变异了,其实是我家飘下去的茴香籽。
老字号药铺不会说的秘密
去过同仁堂抓药的都知道，包药纸里常混着几粒茴香籽，这不是失误，而是老药工们的讲究——借茴香的辛香唤醒药材性味，我奶奶以前总把陈年茴香缝在香囊里，说是能驱蚊避秽，去年整理旧物翻出来，布料都脆了,香味却还在。
现在有些奶茶店也学聪明了，推出"茴香拿铁"，第一次喝吓一跳，但细品竟有甘草般的回甘，店员偷偷告诉我，他们用的是烘焙过的茴香粉，既能中和咖啡苦,又能暖胃助消化。
走出国门的中国味道
你们绝对猜不到，茴香在海外有多红，意大利人拿它做披萨饼底，土耳其人裹烤肉饭，印度人拌咖喱酱，上次接待美国客户，我煮了锅五香牛肉，外国友人对着汤里的茴香籽研究半天，说这是"东方的八角"。
最近发现进口超市的茴香精油卖得死贵，其实我们自己就能提炼，去年试着用橄榄油浸泡茴香籽，两周后滤出的油用来按摩肚子，比某牌发热精油还好用,关键成本才三分之一。
站在阳台看着新抽穗的茴香，突然想起爷爷说的："这草啊，越普通越金贵。"从田间地头到中药铺子，从百姓餐桌到海外餐桌，它用独特的辛香书写着千年传奇，下次再经过调料架，可别只当它是瓶普通香料，这可是能入药能调味的生活医生呢！你家有没有祖传的茴香秘方？欢迎在评论区晒出你的独家
