"这木瓜发黑了还能入药吗？"上周去中药材市场蹲点时，听见两位阿姨对着摊位上的皱皮木瓜争论，老药工王师傅正好经过，随手掰开半块木瓜露出橙红芯子："鲜木瓜有鲜木瓜的用法，老木瓜有老木瓜的妙处，关键看你怎么用。"
作为在中药房泡了八年的行当人，今天咱们就来唠唠中药木瓜的"鲜"与"陈"，很多新手朋友总以为中药非得用干巴巴的药材，其实在行家眼里，鲜木瓜和陈木瓜就像刚摘的青菜和腌咸菜,各有各的绝活。
先说结论：中药木瓜确实可以用鲜货，但要看方子需求，比如治疗风湿骨痛的木瓜丸，老师傅们反而更爱用三阴天下的七成干木瓜，这种带着潮气的"半干品"既能保留药性，又不会太燥，倒是鲜木瓜最出彩的时候，是遇上需要"以鲜治鲜"的急症。
去年梅雨季，隔壁张婶突然膝盖肿痛得下不了床，老中医开的方子里特意标注"鲜木瓜切片，生姜汁拌炒"，当时药房小妹还嘀咕："库房存着上好的川木瓜不用？"结果老大夫一句话点醒众人："关节积液属湿邪，鲜木瓜利水渗湿的劲儿比晒干的猛三成！"果然，张婶连吃三天鲜炒木瓜,肿得象馒头的膝盖就消下去了。
不过可别把鲜木瓜想得太金贵，我们药房后院就种着两棵木瓜树，每年中秋前后，师傅们会专门挑青皮微黄的果子采收，这时候的鲜木瓜药效最足，切开能闻到类似茴香的冲味儿，汁水粘得扯丝，但这种鲜货特别金贵，从采摘到入药不能超过六个时辰,不然药性就跟着水分蒸发了。
说到这儿肯定有人要问：市面上那些干巴巴的木瓜片是不是假的？还真不是！正相反，九成以上的中药方里用的都是陈年木瓜，您看《本草纲目》怎么写的？"陈者良"，老李家的祖传药方指定要用存放三年以上的云木瓜，这种老木瓜经过岁月打磨，燥性去了大半,特别适合慢性病调理。
辨别好木瓜有个笨办法：鲜货要选表皮带霜的，摸起来刺手的是正宗；陈木瓜则看断面，年头越久芯子越红，去年收了个徒弟，愣是把云南皱皮木瓜当次品，被老师傅拿着放大镜教训了半小时——人家表皮的皱纹里藏着三十年的药香呢！
现在有些药店玩新花样，把鲜木瓜装保鲜盒卖，要我说这纯属外行，真正懂行的都会买整果，您知道吗？完整的鲜木瓜能放两周，切了片三天就发黏，我们药房处理鲜货都有讲究：铁刀去皮，竹刀切片，铺在芦苇席上阴干，整个过程见不得铜器,不然药性全变味。
最后说个实用的：南方潮湿地区的朋友，如果配的是祛湿方，不妨在中医师指导下用鲜木瓜，但北方干燥地带，还是老老实实用陈木瓜稳妥，记住不管鲜的陈的，闻着有酸馊味的千万别买，那
