"中药里有芦笋这味药吗？"要我说啊，这问题问得妙！别看芦笋现在家家户户餐桌上常见，人家可是正儿八经写过《本草纲目》的"老资历"，今天咱就掰开揉碎了说,看看这绿莹莹的细长家伙到底藏着多少秘密。
穿越千年的"隐身术"
要说芦笋跟中药的缘分，那得从它"见首不见尾"的生长习性说起，这玩意儿每年只露尖尖角，古人觉得神奇得很，李时珍老爷子就在《本草纲目》里记着："芦尖似竹萌，味甘可食，性寒无毒"，不过那时候它还不叫芦笋，文人雅称"龙须凤尾"，民间管它叫"石刁柏",听着就跟武侠小说里的暗器似的。
老辈人常说"春食芦芽赛过参"，这话可不是瞎编，过去北方闹饥荒，懂行的郎中会带着饥民挖芦笋根当粮食，您可别小看这白生生的根，晒干后能存三年不败，遇上洪涝灾害，这可是救命的"压缩饼干"。
厨房里的"百搭将军"
现在的芦笋虽然很少单独入药，但在食疗方子里却是个"万金油"，前阵子我邻居王婶血压不稳，老中医给开了个怪方子：每天半斤芦笋炒虾仁，连吃半个月，原理很简单——芦笋利水消肿，虾仁补阳,两者搭配就像给血管做SPA。
要说最绝的还得是广东人的糖水方子，他们拿芦笋籽煮水，加几颗无花果干，说是"刮油水"，我试过把芦笋皮晒干泡茶，喝着带点青草香，倒是比普洱茶清爽，不过可得记住，这玩意儿性寒,体虚的人要像吃西瓜一样适量。
实验室里的"新宠"
这两年科研圈可没少折腾芦笋，上海交大的研究显示，芦笋尖里的天门冬酰胺能激活免疫细胞，相当于给身体请了个"保安队长"，更有意思的是韩国科学家发现，芦笋粉抹在烫伤处,愈合速度比芦荟胶还快三分。
不过咱们得清醒，这些研究成果还在"概念车"阶段，就像当年说茄子能防癌，结果到现在也没人天天抱着茄子当药吃，我的建议是：该吃药吃药，该吃饭吃饭,芦笋就当个营养加分项。
菜市场选购秘籍
最后教大家几手挑芦笋的硬核技巧：
- 看"头盔"：顶部紧实不开朵的才鲜嫩，开花的基本都是老骨头
- 摸手感：掐着中间段，软硬适中像钢笔杆的最好
- 辨颜色：下半截发白的是日光不足的产物，青到底的才是阳光沐浴过的优等生
- 试弯折：脆生生一掰就断的准新鲜，要是像钓鱼竿似的能弯成弧线，赶紧放下
说到底，芦笋就像中药界的"斜杠青年"，既能登大雅之堂入药膳，也能钻进寻常百姓家的炒锅，下次看到菜场里码得整整齐齐的芦笋，可别只当它是盘青菜，这里头装着的，可是几千年食药同
