最近总感觉脖子僵硬、上火烦躁？老一辈常说"北有人参，南有葛根"，这种藏在深山里的草根可不只是祛暑凉茶那么简单，作为药食同源的代表，葛根从《神农本草经》时期就被记载能"主消渴、身大热、呕吐"，现代人更是挖出了它抗疲劳、护血管的隐藏技能，今天咱们就聊聊这味被忽视的养生宝藏，看完记得转发给总喊"脖子疼"的闺蜜爸妈~
葛根到底是何方神圣？ 走在南方乡镇的集市上，总能看见摊主摆着土黄色的葛根块，切开后断面布满星星点点的纹路，这就是传说中"千年葛藤"的地下块根，别看它长得不起眼，可是正儿八经的药食两用明星——国家卫健委认证的既是食品又是中药材的名单里就有它，新鲜的葛根可以直接炖汤，晒干的切片就是中药铺里常见的"柴葛根"，而深加工后的葛根粉更是夏日消暑神器。
当代人最该知道的五大妙用
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久坐族的救星：专治颈肩酸胀 办公室一族每天对着电脑手机，是不是经常感觉脖子像压了块石头？葛根含有的葛根素就像天然的"经络疏通剂"，能缓解肌肉紧张，建议每天用30克葛根切片煮水，代替奶茶喝，坚持一周你会发现转脖子时"咔咔"声少了，注意要趁温热喝，放凉了效果会打折。
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三高人群的隐形卫士 别看葛根长相普通，对付现代富贵病倒是有一手，它含有的大豆苷能帮忙扩张血管，改善微循环，特别适合血压偏高、血脂粘稠的朋友，推荐吃法：葛根30克+山楂15克煮水，代茶饮用，既能消脂解腻又能预防血管堵塞，不过低血压朋友要少喝，免得头晕哦。
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酒桌应酬的秘密武器 商务宴请多的朋友记住这个组合：葛根+陈皮，提前用10克葛根粉冲饮，能在胃里形成保护膜，减少酒精刺激，喝完酒后来碗葛根鲫鱼汤，既能解酒毒又能补气血，亲测有效，上次部门聚餐我靠这招躲过了宿醉头疼。
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更年期女性的天然调节剂 女性到了四五十岁，潮热盗汗、心烦失眠找上门？这时候葛根配上红枣桂圆煮汤，能起到类似植物雌激素的调理作用，每周喝三次，比吃保健品踏实多了，但注意子宫肌瘤患者要咨询医生，别自行进补。
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熬夜党的肝脾守护者 90后都懂"熬夜伤肝"的道理，但工作压力大不得不通宵时怎么办？试试葛根薏米粥：葛根20克磨粉，配一把炒过的薏仁，加点冰糖煮成稠粥，凌晨加班后来一碗，既能给肝脏减负，又能祛除湿气导致的浮肿脸。
厨房里的葛根变形记
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懒人必备葛根茶 直接买现成的葛根丁，抓一把丢保温杯，沸水闷泡20分钟，嫌味道淡可以加两片甘草，瞬间升级成古早凉茶的味道，夏天冰镇后喝特别解渴，还能预防中暑。
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煲汤高手私房诀 猪骨焯水后，加葛根15克、玉米一根、胡萝卜两根，小火慢炖两小时，这锅汤不仅能缓解腰腿痛，还是补钙利器，秘诀是葛根最后半小时再下锅，保持营养成分不被高温破坏。
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甜品达人新玩法 把葛根粉混入藕粉，加点桂花糖，开水一冲就是晶莹剔透的养颜羹，冷藏后切块当下午茶，比外面买的龟苓膏健康十倍，不过糖尿病患者要少吃，毕竟淀粉含量不低。
这些人千万要忌口 虽然葛根好处多多，但三类人群要远离：①手脚冰凉的阳虚体质，越吃越寒；②正在腹泻的急性肠胃炎患者，收敛止泻期间别碰；③青春期痘痘爆发期的孩子，葛根可能影响激素平衡，孕妇和哺乳期妈妈最好先咨询中医，别自己瞎琢磨。
挑选保存的小窍门 买葛根记住"三看"：表皮有皱褶的正常，光滑的可能熏过硫；断面有密集小孔的说明淀粉足；颜色偏黄白的更新鲜，整根的放阴凉处能存两个月，切片晒干后密封保存一年都没问题，要是买了葛根粉，记得选无添加的纯白粉末，掺玉米淀粉的摇起来沙沙响。
现在知道为什么广东人拿葛根当宝了吧？从两千年前的《伤寒论》到现代实验室研究，这味平民药材始终默默守护着我们的健康，下次遇到上火便秘、肩膀酸痛这些小毛病，不妨试试这个老祖宗留下的养生智慧，不过再好的东西也要适量，每天控制在30克以内，毕竟咱们追求的是细水长流的健康~
