最近总听老中医提起"北党"，去药店抓药时也看到过"北党参"的标签，这名字听着像武侠小说里的神秘药材，其实咱们生活中经常能见到它，今天就带大家揭开"北党"的真面目，看看这个被北方人视为"滋补神器"的中药到底藏着什么玄机。
"北党"的身世之谜
很多人第一次听到"北党"都会联想到政党，其实这是地道的中药材，所谓"北党"，就是产自中国北方的党参，就像"北芪"专指北方黄芪一样，"北党"特指山西、甘肃、内蒙古等地出产的优质党参，这些地方昼夜温差大、土壤偏碱性，长出来的党参皮松肉紧，切片后能看到明显的"菊花心"纹理,这可是鉴别好党参的重要标志。
老药工常说："狮头凤尾菊花心，北党参要认准这三件套"，仔细看北党参的根部，顶端有狮子头般的瘤状突起，尾部细长如凤尾，横切面布满放射状纹理，活脱脱像朵绽放的菊花，这种特殊形态正是其药用价值所在——皂苷含量比普通党参高出30%,熬汤时能明显尝到回甘。
千年补气王者的前世今生
党参入药的历史可以追溯到宋代《太平圣惠方》，但真正扬名是在清朝，相传康熙年间，山西上党地区（今晋东南）的党参因品质上乘被定为贡品，"党参"之名正源于"上党人参"，有趣的是，古人曾误以为党参是人参的近亲,直到现代药理研究才证实它们是不同科属的植物。
在北方民间，北党参素有"平民人参"的美誉，记得我奶奶当年术后体虚，老中医开的方子里总少不了北党参，它不像人参那样燥烈，性味甘平，特别适合长期进补，老辈人常说"宁要北党一把，不要南芦（南沙参）一斤",说的就是北党参的补气效果更实在。
现代人必知的养生密码
在这个全民养生的时代，北党参的吃法可不止泡酒熬汤，我认识位北京大妈，每天用北党参片泡茶，配上两粒枸杞，她说这是"元气续命水"，其实科学研究表明，北党参含有的党参多糖能增强免疫力，特别适合经常熬夜、压力大的上班族。
对于爱美的女性，北党参更是宝藏，它含有的植物甾醇能调节内分泌，搭配当归、黄芪煲汤，坚持喝三个月，面色红润的效果看得见，不过要记住，感冒发烧时千万别碰，否则容易"火上浇油"。
药店不会告诉你的挑选秘诀
上次陪邻居王叔去买党参，他非说要选"纹党"，其实行家都知道，真正的北党参以山西"潞党"为上品，断面黄白色，闻着有股淡淡的黄豆香，要是遇到颜色发黑、断面发红的，八成是受潮发霉了，有个简单鉴别法：好党参嚼着有甜味,劣质品会发酸。
保存时也有讲究，北党参怕潮又怕蛀，我妈的方法是把它装在矿泉水瓶里，扔冰箱冷藏室，随用随取，这样既能保持干燥，又不会串味,比直接放抽屉里强百倍。
藏在厨房里的养生智慧
在山西老家，冬天家家户户都会炖"党参羊肉汤"，半斤带骨羊肉加15克北党参，文火慢炖两小时，汤色如琥珀，喝一碗浑身暖洋洋，这道菜的妙处在于北党参中和了羊肉的燥性,既补气血又不上火。
现在年轻人流行做"养生茶饮"，北党参切片后和西洋参、麦冬一起泡水，被称作"益气三宝茶"，我试过加在小米粥里，出锅前十分钟放进去，整锅粥都染上了淡淡的药香,连挑食的小孩都多喝了一碗。
走出误区才能真养生
很多人以为北党参是越老越好，其实三年生的药效最佳，太年轻的质地松散，太老的纤维变粗，有效成分反而流失，还有人迷信野生党参，殊不知现在市面上90%都是人工种植的，只要选正规厂家的产品,品质都有保障。
最要警惕的是"硫磺熏蒸"，优质北党参应该是自然淡黄色，如果颜色过白或有刺鼻味，千万别买，去年我就在旅游区买过"特产党参"，回家泡水后水面浮着一层油膜,后来才知道是被硫磺处理过的。
从古至今，北党参见证了无数养生智慧，它不像人参那般金贵，却用实实在在的功效守护着普通人的健康，下次去药店，不妨抓点北党参试试，无论是炖汤、泡茶还是入菜，都能让日常生活多一份滋养，养生不是跟风吃补品，而是要懂药材、会搭配、适量用，这才是中国人传承千年的养生
