在寒冷的冬日,一碗热气腾腾、营养丰富的汤品不仅能温暖身体，还能为健康带来诸多益处，而麦冬和天冬煲汤便是其中备受推崇的养生佳选，麦冬与天冬皆为传统中药材，它们在煲汤时发挥着独特而显著的功效与作用，以下将为您详细阐述。
麦冬与天冬的简介
麦冬,又名沿阶草、麦门冬，为百合科沿阶草属多年生草本植物，其块根呈长圆柱形，表面淡黄白色或灰黄色，质柔韧，断面半透明，具放射状纹理，麦冬味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经，具有养阴润肺、益胃生津、清心除烦等功效。
天冬,亦称天门冬，为百合科天门冬属攀援植物，其根块呈纺锤形，两端渐尖，表面黄白色至淡黄棕色，半透明，切面角质样，天冬味甘、苦，性大寒，归肺、肾经，能滋阴润燥、清肺降火、润肠通便。
麦冬天冬煲汤的常见食材搭配及做法
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麦冬天冬雪梨汤 材料：麦冬 15 克、天冬 15 克、雪梨 1 个、冰糖适量。 做法：将麦冬、天冬洗净，雪梨去皮去核切成小块，把所有材料放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖煮约 2 小时，加入冰糖调味即可，此汤具有润肺止咳、生津润燥的功效，适用于肺热咳嗽、咽喉干痛、口干舌燥者。
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麦冬天冬排骨汤 材料：麦冬 20 克、天冬 20 克、排骨 500 克、姜片、葱段、料酒、盐适量。 做法：排骨洗净焯水后捞出，麦冬、天冬浸泡片刻，锅中加水，放入排骨、麦冬、天冬、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，加盐调味，这款汤可滋阴润燥、补肾养血，适合体质虚弱、面色无华、腰膝酸软者饮用。
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麦冬天冬银耳羹 材料：麦冬 10 克、天冬 10 克、银耳 30 克、红枣 5 颗、冰糖适量。 做法：银耳泡发撕成小朵，麦冬、天冬洗净，红枣去核，将上述食材一同放入锅中，加水煮至银耳软糯，加入冰糖溶化，此羹有滋阴润肺、健脾益气的作用，对于肺阴不足、脾胃虚弱者较为适宜。
麦冬天冬煲汤的功效与作用
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润肺止咳 麦冬和天冬均入肺经，具有良好的润肺作用，在干燥的冬季，外界空气湿度低，人体呼吸道黏膜容易受损，引发咳嗽、咽干等症状，麦冬能滋养肺阴，使肺气得以润泽，缓解肺部燥热；天冬则可清肺降火，减轻肺部炎症反应，二者合用煲汤，能有效改善肺热咳嗽、干咳少痰等情况，让呼吸更加顺畅舒适，对于长期吸烟或处于空气污染环境中的人群，常饮麦冬天冬煲汤有助于保护肺部健康，减轻呼吸道不适。
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生津止渴 冬季气候寒冷干燥，人体水分流失较快，容易出现口干舌燥、咽喉肿痛等缺水症状，麦冬和天冬都有生津的功效，能够刺激唾液腺分泌，增加口腔湿润度，从而缓解口渴的感觉，当人体因高热、剧烈运动等原因导致体内津液大量损耗时，饮用麦冬天冬煲汤能起到补充津液、防止脱水的作用，比如在运动后感到极度口渴时，喝上一碗温热的麦冬天冬汤，能迅速恢复口腔和身体的水分平衡，让人感觉清爽宜人。
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清心除烦 麦冬归心经，具有清心除烦的作用，现代生活节奏快，人们面临着各种压力，容易出现心烦意乱、失眠多梦等精神方面的问题，麦冬中的有效成分可以调节神经系统功能，舒缓紧张情绪，促进睡眠安宁，天冬虽主要作用于肺肾经，但与麦冬配伍后，也能起到协同作用，增强清心安神的效果，对于一些因思虑过度、情绪焦虑而导致的心烦失眠者，睡前饮用适量的麦冬天冬煲汤，有助于放松身心，提高睡眠质量。
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滋阴润燥 从中医理论来讲，冬季是人体闭藏的季节，此时阳气内敛，阴气相对旺盛，由于气候干燥以及人体自身的生理变化，往往会出现阴虚燥热的情况，麦冬和天冬都擅长滋阴润燥，能补充人体阴液，改善因阴虚引起的皮肤干燥、便秘、五心烦热（两手心、两脚心和胸口发热）等症状，特别是对于中老年人和女性，随着年龄增长或生理周期变化，阴液逐渐亏虚，适当食用麦冬天冬煲汤可起到很好的滋补作用，使肌肤保持滋润有光泽，延缓衰老进程。
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增强免疫力 麦冬和天冬富含多种营养成分，如多糖、皂苷、氨基酸等，这些成分具有调节机体免疫功能的作用，能够促进免疫细胞的生成和活性，增强机体的抵抗力，在冬季，人体免疫力相对较低，容易受到病毒、细菌等病原体的侵袭，经常食用麦冬天冬煲汤，有助于提高身体的抗病能力，预防感冒、流感等常见疾病的发生，在流感高发季节，坚持饮用麦冬天冬汤的人群患病几率相对较低，即使感染了病毒，也能在一定程度上减轻症状，缩短病程。
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调节血糖血脂 研究发现，麦冬中的多糖成分具有一定的降血糖作用，能够促进胰岛素的分泌或提高组织对胰岛素的敏感性，天冬中的某些成分则有助于降低血脂水平，减少血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对于患有糖尿病或高血脂症的患者来说，在日常饮食中适量加入麦冬天冬煲汤，可作为辅助治疗手段，帮助控制血糖和血脂指标，降低心血管疾病的风险，但需注意的是，不能单纯依赖汤品来治疗疾病，患者仍需遵循医生的建议进行规范治疗。
食用麦冬天冬煲汤的注意事项
- 脾胃虚寒者慎用 麦冬和天冬性偏寒凉，脾胃虚寒者本身脾胃阳气不足，食用过多可能会加重脾胃负担，导致腹痛、腹泻等症状，这类人群若要饮用麦冬天冬煲汤，可适当加入一些温性的食材，如生姜、胡椒等，以中和寒性。
- 不宜与某些药物同食 麦冬和天冬可能会与一些药物发生相互作用，与某些抗生素同时使用时，可能会影响药物的吸收和疗效，在服用药物期间，如需食用麦冬天冬煲汤，最好先咨询医生或药师的意见。
- 控制食用量 虽然麦冬天冬煲汤具有诸多保健功效，但也不能过量食用，每周食用 2 - 3 次为宜，每次汤量控制在 200 - 300 毫升左右，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等问题。
麦冬天冬煲汤是一款非常适合冬季养生的汤品,具有润肺止咳、生津止渴、清心除烦、滋阴润燥等多种功效与作用，但在食用时，我们也需要根据自身的体质和健康状况合理选择食材搭配和食用量，这样才能充分发挥其养生价值，为我们的健康保驾护航，在这个寒冷的冬日里，不妨为自己和家人煮上一锅香浓的麦冬天冬汤，让温暖与健康相伴。
