最近总听朋友说在中药店抓了附子调理身体，结果不是喝着发麻就是担心中毒，要我说啊，这附子确实是个"猛药"，但只要掌握好煎煮诀窍，那就是调理风寒湿痹的宝贝，今天就带大家看看,这味让人又爱又怕的中药到底该怎么正确煎煮。
先搞清楚为啥附子这么"金贵" 附子这味药在中药房里可是个"明星选手"，特别适合那些手脚冰凉、关节冷痛的朋友，但别看它黑黢黢不起眼，这可是经过特殊炮制的"毒物"，生附子确实含有乌头碱毒素，但经过九蒸九晒等复杂工艺制成的制附子，毒性已经大大降低,不过该有的煎煮规矩可不能少。
煎药前的准备工作要做好 老师傅们都说"煎药三分做"，这话一点不假，附子入药前必须先"醒醒神"，拿凉水浸泡2小时是基本操作，这时候您会发现水面浮着些泡沫，这都是药材里的杂质，记得及时换水，泡透心的附子摸起来软软的,这时候再开煮才不容易糊锅。
火候控制有门道 真正懂行的都会用砂锅来煎附子，切忌用铁锅，先用大火把水烧开，这时候您会看到水面"咕嘟咕嘟"冒泡，别着急，这时候要赶紧转成小火慢炖，记住火苗千万别超过锅底范围，保持"星星火"状态最合适。
时间把控是关键中的关键 煎附子就像熬骨头汤，急不得，头煎至少要保证40分钟以上，中途要是发现水快烧干了，只能加开水不能加凉水，有个小窍门：用筷子蘸点药汁碰嘴唇，要是还有明显麻刺感，就得继续煎,一般要煎到尝不出麻味才算稳妥。
特殊煎法要注意 如果是含附子的复方汤剂，通常需要先单独煎附子1小时，再把其他药材下锅同煎，这就好比炖肉先炒糖色，叫"先煎"，有些方子里还会配生姜，这时候要把姜片后下，最后15分钟再放,免得辛辣味全挥发了。
煎好后的保存有讲究 熬好的药汤千万别搁金属容器里，最好用玻璃瓶装，当天喝不完的要放冰箱，但再加热时千万别用微波炉，还是用砂锅回温最安全，要是发现药汤表面有油膜，别慌，那是附子的有效成分,搅拌均匀喝就行。
这些禁忌要牢记 孕妇和哺乳期女性千万碰都别碰附子，阴虚火旺的人喝了容易上火，最危险的是自行加大剂量，有人听说附子能治痛经就猛喝，结果出现舌头发麻、心慌的症状,这都是玩命的行为。
辨别煎好没的小技巧 老药师教了个土方法：拿银首饰蘸药汤，要是变黑说明毒性还没完全分解，虽然现在药店用的都是炮制过的制附子，但保险起见还是多煎会儿，煎到位的附子汤应该颜色深褐,闻着有股焦糖混合草药的香味。
最后提醒一句，现在市面上的附子质量参差不齐，建议去正规中医院抓药，煎药时最好守在灶边，别图省事用自动煎药壶，毕竟这味药关系着疗效和安全，多花点心思绝对值得，要是喝完出现嘴唇发麻、头晕心慌，赶紧停服就医，记住咱们的老祖宗说的"是药三分毒"，正确煎煮才能让良
