说起山药，很多人第一反应就是餐桌上那道脆炒山药片或者排骨山药汤，但其实这根长得歪歪扭扭的褐色根茎，在中医眼里可是堪比人参的"神仙之药"，今天就带大家揭开这味"药食同源"宝贝的神秘面纱,看看它到底藏着多少不为人知的养生密码。
【厨房里的养生高手】 每天在菜市场都能见到的山药，其实是药典里正儿八经的中药材，老中医常说"白色食物入肺经"，这根白白胖胖的家伙可不止能填饱肚子，记得去年邻居王阿姨总说胃口差，我让她把主食换成山药粥，半个月后就见她面色红润地在小区晨练了，原来《本草纲目》早就记载山药"益肾气，健脾胃",这可不是随便说说的。
【脾虚克星的隐藏身份】 现代人十有八九都有脾虚问题，特别是那些整天坐着吹空调的上班族，中医认为脾主运化，就像身体的运输队长，当你总觉得累、吃饭不香、大便不成形的时候，可能就是脾在报警了，这时候不妨试试张锡纯先生的"一味薯蓣饮"，就是把山药煮熟捣烂当糊吃，早晚各一次，我同事试过一个月，原本蜡黄的脸色明显好转,连痛经的老毛病都轻了不少。
【男人的加油站，女人的美容院】 别以为山药只是老年人的专利，年轻人更需要它，男性朋友如果经常腰酸腿软、夜尿多，可以试试山药枸杞粥，女性朋友注意了，这白胖子还是天然美容品。《神农本草经》说它"久服轻身不饥，延年神仙"，这话真不假，我表姐坚持喝山药豆浆三个月，不仅皮肤变细腻了，连多年的黄褐斑都淡了，秘诀就在山药里的黏液蛋白,既能去湿气又能滋润肌肤。
【咳嗽老痰的克星】 每到换季就咳个不停？试试古方"资生丸"，把山药和茯苓、薏米打成粉，每天冲水喝，这个方法救过我家娃好几次，小孩子肺娇弱，外邪入侵就容易咳嗽，山药性平味甘，既能补肺气又不燥热，特别适合调理反复呼吸道感染，记得要选铁棍山药,那种细细的药用价值更高。
【糖尿病人的福音】 三高"人群越来越多，山药简直就是他们的救星，它含有的薯蓣皂苷能调节血糖，膳食纤维还能延缓糖分吸收，我认识的一位大叔天天拿山药当主食，配合医生治疗，半年下来血糖控制得稳稳的，不过要提醒的是，山药皮上的毛茸茸可能会引起过敏,削皮时最好戴手套。
【厨房变药房的神奇配方】 说到具体的食疗方，那可真是五花八门，脾虚腹泻的可以煮山药小米粥，肾虚尿频的适合山药核桃羹，肺虚咳嗽推荐山药百合蒸，最绝的是乾隆皇帝的长寿秘方"八珍糕"，把山药、茯苓、莲子等八味药食同源的材料磨粉蒸制,据说这位十全老人活到89岁可少不了它的功劳。
【会挑会存的小窍门】 市面上的山药品种可不少，河南焦作的铁棍山药最正宗，细长带麻点的那种，粗大的菜山药更适合炒菜，药效却差远了，买回家的山药记得阴干存放，千万别直接放冰箱，不然很容易烂掉，要是一次吃不完，切片晒干制成山药片,泡水喝也很方便。
看到这里是不是觉得家里那堆山药突然变得金贵了？从黄帝内经时代就被奉为"上品"的它，历经千年依然是老百姓最贴心的养生伙伴，下次再买山药，可别只想着炖汤了，这么便宜的"保健品"，学会正确打开方式才能物尽其用，再好的东西也要适量，每天食用不超过200克，这才是正确的养生之道
