"上次买的人参切片泡水咋没香味？""这包枸杞泡完水发白是不是染过？"相信很多买过中药的朋友都遇到过这种困惑，作为在中药房泡了二十年的老药师，今天给大家掏心窝子讲讲家常药材的鉴别门道，掌握这些技巧，不仅能避开假货坑，还能让药效翻倍！
【一、根茎类药材：火眼金睛看断面】 拿最常见的人参来说，不少朋友花大价钱买的"野山参"，其实可能是园参染色的，记住三个诀窍：真人参主根粗短，须根分明带珍珠点；断面呈菊花纹，闻着有特异香气；含嘴里先苦后甘，要是看到特别白净、须根黏在一起的"完美人参"，反而要小心硫磺熏过的。
再说说当归,药店里黄澄澄的当归片看着漂亮，但正宗岷归应该表皮棕褐色带油点，掰开断面乳白色带油性，香气浓郁，如果闻到刺鼻味道，或者断面干巴巴的，八成是硫磺熏制过的劣质货。
【二、果实种子类：警惕染色美容术】 枸杞绝对是重灾区！好枸杞应该是暗红色带褶皱，抓一把掉色但不严重，嚼着微甜带涩，那些红得发亮、泡水瞬间变玫红色的，基本都是硫磺熏过再染色素的，教大家个土方法：真正宁夏枸杞冲三次水还是淡黄色，染色货第三次水就清了。
酸枣仁最近价格也涨得厉害,别让奸商用理枣仁（外壳去干净的）冒充，正宗酸枣仁应该是扁圆形，表面紫红色带光泽，咬开里面黄白色，要是看到特别圆滚滚、颜色统一的，大概率是机器加工过的次品。
【三、动物类药材：细节见真章】 冬虫夏草的水最深！真虫草腹足明显，中间四对最突出，草头渐变自然，泡水后虫体变软，草头会挺立，市面上常见的假虫草要么用面粉压模，要么用亚香棒虫草冒充，仔细看草头形状不对，虫体断面空心就能识破。
鹿茸片更是造假高发区,真品外皮红棕色带细绒毛，断面蜂窝状明显，闻着有腥气，要是看到雪白整齐的"鹿茸片"，或者价格低得离谱，肯定是用其他动物角伪造的。
【四、矿物类药材：火试水验现原形】 石膏、朱砂这类矿物药看似简单，其实大有学问，真石膏摸起来细腻，放在水里能硬很久；假石膏掺了淀粉的话，遇水很快就散架，至于朱砂，正宗辰砂摇起来沙沙响没有闷声，放在铁板上磨会留下红痕，假货往往掺了银朱或者化学颜料。
【五、特殊鉴别小妙招】
- 水泡法：藏红花入水后水变金黄，花柱不脱色；假的多用玉米须染色，泡两遍就褪色
- 火试法：海马真品火烧时会蹦跳，有头骨爆裂声；假的直接烧成灰
- 荧光法：用紫外线灯照熊胆粉，真品显黄绿色荧光，假货通常没反应
最后提醒大家,买中药别光看颜值，过分鲜艳、完整无缺的药材反而危险，天然药材多少有点瑕疵才正常，建议选择老字号药房，买整株药材自己打粉更保险，要是实在拿不准，记得索要检验报告，毕竟吃药这事关乎健康，千万马虎不得！
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