"哎呦，这鹿茸片金贵得很，直接丢锅里和其它药材一起煮不会浪费吗？"最近不少朋友在煎药时都有这样的困惑，作为在中药房泡了十几年的老伙计,今天就和大家唠唠鹿茸煲药的那些门道。
先搞明白鹿茸的"小脾气" 鹿茸这玩意儿确实金贵，但可不是因为身价高就要搞特殊，老辈人常说"茸无骨则发散太过"，新鲜鹿茸含有活性酶，直接高温久煮确实容易破坏营养成分，不过现在药店卖的都是加工过的鹿茸片，经过烘烤脱水处理,性质已经稳定多了。
传统派与现代派的较量 我走访过几家百年老字号，发现关于鹿茸的煎法还真有讲究，同仁堂的老师傅坚持要"另炖兑服"，说是怕其它药材的鞣酸破坏鹿茸的有效成分，而新兴的智能煎药机倒是都放在一起煮,毕竟程序控制能精准把控火候时间。
实际操作中的取舍之道 要说最稳妥的办法，得看配方里有没有"相冲"的药材，比如含大量铁线莲、金银花这类寒凉药的方子，建议把鹿茸单独用温水浸泡2小时再隔水炖，最后把药汤混合，要是补气血的温性方剂，和人参、枸杞这些"亲戚"一起煮反而能相辅相成。
厨房实战小技巧
- 切片比整枝好：3毫米薄片更容易释放营养
- 用砂锅最保险：不锈钢锅会破坏某些活性物质
- 第一次煎药时放：冷水下锅更能激发药性
- 时间控制在40分钟内：大火煮沸后转文火慢熬
- 特殊处理法：用黄酒或红糖水代替白水效果更佳
那些年见证过的"翻车"现场 有次见个小伙子把整支鹿茸扔进绞股蓝茶里煮，结果喝得满脸冒油长痘，还有位阿姨把鹿茸和石膏一起熬，搞得药汤发苦还拉肚子，这就像炒菜不能乱搭配食材，中药配伍讲究"君臣佐使",乱来真会出事。
保存比煎煮更重要 说句实话，现在正规药店买的鹿茸片，只要不是放在潮湿闷热的环境，常温保存半年都没问题，倒是见过有人把好好鹿茸密封冷藏，结果拿出来全是水珠,反而容易发霉。
终极建议 如果是医院开的复方药剂，老老实实按医嘱来，自己配的养生方子，建议先取3克鹿茸片单独煮15分钟，尝着没怪味再混合其他药材，实在拿不准，花两块钱挂个便民门诊号,老中医两句话就能给你吃定心丸。
最后唠叨一句：再好的鹿茸也架不住天天瞎折腾，按照《黄帝内经》说的"应四时而适寒暑"，三伏天该吃吃该补补，但别把身体当试验田，毕竟咱们调理身子，求的是细水长流的功夫，不是猛药急攻的
