"小张啊，你家熬中药那香味隔着楼道都闻得到，快教教咋煎药不发苦还不糊锅？"要说这中药膏方煎煮，看似简单实则暗藏门道，今儿咱就着热乎劲儿,把祖辈传下来的煎药绝活掰开揉碎讲讲。
煎药前的"排兵布阵" 老中医开的褐色纸包别急着拆！先瞅瞅方子上的"先煎""后下"标注，像龙骨、牡蛎这种矿石类药材，得先用凉水浸泡半小时，单独炖煮半小时再捞渣，而薄荷、砂仁这些挥发性猛将,得等关火前5分钟才登场。
我家药罐子用了八年的陶土锅，某宝30多块淘的，千万别用铁锅！当年图省事用不锈钢锅煎过当归，结果药汤泛着诡异的金属光泽，吓得我赶紧换了炊具，现在连婆婆家都备着砂锅，这玩意导热慢但保温匀,最适合文火慢熬。
水量火候的"太极功夫" 第一遍煎药最关键，冷水没过药材2-3厘米就行，举个栗子：抓了把黄芪党参，手指并拢垂直插到底，水面刚好漫过第二指节，盖着盖子小火慢煨，听着"噗噜噗噜"的沸腾声,就像听着老猫打呼噜似的安心。
头煎最金贵，得收汁收到药汤浓稠挂勺，二煎加水没过药渣1厘米即可，这时候火可以稍大些，记住口诀："头煎雨水二煎露，三煎就是个马虎数"，一般两煎就够了，非要三煎的话,第三遍沸水涮20秒倒掉也不可惜。
去渣滤药的"十八般武艺" 见惯了医院用纱布过滤？家里更推荐双层棉纱布，去年给老妈煎阿胶糕，用细目筛网兜着药渣转三圈，滤出的药汤透得像琥珀，要是嫌麻烦，某宝买个10块钱的中药过滤袋，煎完提着袋子一挤,比用丝袜过滤还干净。
说到"煎枯去渣"，可不是把药渣榨干那么简单，有些老师傅会用手指捏药渣，要是轻易掐断说明有效成分析出八成了，像熟地黄这种黏腻药材，得拿筷子夹着药渣在锅壁写"8"字,痕迹能停留3秒才算煎透。
让药汤不苦的"小心机" 煎好的药汤放凉后，表面会浮着层油膜，这时候拿勺子轻轻撇净，苦味能少三分，要是给孩子喝，加块冰糖不如含颗乌梅，去年表姐家娃喝调理脾胃的药，我教她煎好放凉后加蜂蜜，用吸管直接喝,小家伙抢着当饮料。
药渣别急着扔！生姜擦过的锅底抹点盐，铺上药渣小火烘，满屋子都是艾草香，上个月闺蜜来取经，把晾干的药渣装进布袋当车载香薰,说是比香水安神多了。
现代人的煎药新姿势 智能煎药壶确实省心，但亲测不如砂锅出汁，要是上班忙，某宝有代煎服务，真空包装的药液冷藏能存7天，不过遇上膏方还得自己守着锅，去年熬固元膏，红枣枸杞熬成拉丝的琥珀色，拌着核桃芝麻降温成型,切块比外面买的还地道。
特别提醒：上午9点到下午3点是最佳煎药时辰，去年立冬给老爸煎膏方，特意选午时阳光最旺的时候，老顽固尝了口直夸"这时候熬的药带着日头精气"，虽说玄学成分居多，但看着砂锅里翻腾的热气,确实觉得千年智慧都在这一锅汤里。
后记：上周把煎药过程拍成短视频，没想到播放量破了10万+，评论区最逗的是位00后："本来以为中药是黑乎乎一碗，看阿姨煎得金灿灿的，突然想试试调理痘痘的方子"，所以说老法子只要讲得明白，照样能抓住年轻人的胃，下回咱们聊聊怎么把喝剩的药渣变成泡脚神器，关注别
