最近去菜市场买菱角，剥壳时突然想起个事儿——以前在老家，晒干的菱角壳可都是宝贝，卖中药的爷爷总说"菱角全身都是药"，可现在年轻人只知道吃肉，壳子全当垃圾丢，今天咱就来聊聊这个被遗忘的中药宝藏,保准让你以后看见菱角壳眼睛都放光！
菱角壳是啥来头？ 要说这菱角壳啊，可是江南水乡的老熟人，每年中秋前后，采菱船在河面上排成行，老辈人会把黑黝黝的菱角倒进竹筐，懂行的会专门挑出带斑纹的老菱，这种壳最厚实，药效也最好，新鲜菱角壳带着股水腥味,晒干后却会散发出淡淡的草木香。
老祖宗留下的妙用偏方 我奶奶以前总存着一大罐菱角壳，她说这是"水上铠甲"，小孩拉肚子就煮碗壳水，喝完肚子咕噜噜叫两声就好；被毒虫咬了掰块壳捣烂敷上，比风油精还管用，最绝的是治月子病，产妇坐澡盆时撒一把炒过的菱角壳，蒸汽熏得全身发汗,寒气顺着毛孔就跑光。
现代研究发现的隐藏技能 别以为老偏方就是玄学，现代实验室还真找出道理了，某中医药大学的研究显示，菱角壳含有黄酮类化合物和多酚，抗氧化能力比绿茶还强，更厉害的是它那个粗糙的表面，做成面膜纸能吸附油脂，祛痘效果堪比火山泥，现在有些高端护肤品就加这个，不过包装上可不会写"菱角壳"，改叫"水生植物提取物"了。
厨房里的中药宝库 上次去拜访一位浙菜名厨，他教了我两手绝活，炖红烧肉时丢几片菱角壳，汤汁立马变得清亮不油腻；蒸米饭放两粒干壳，米饭会带上丝丝草木甜香，最绝的是做卤味，用菱角壳代替茶叶，卤出的牛肉带着荷叶香,秘诀在于壳子里的鞣质和卤汁产生了奇妙反应。
使用前的注意事项 虽说菱角壳浑身是宝，但可不是随便瞎用的，外壳那层青苔要刷干净，新鲜壳得开水烫过防发霉，孕妇要慎用，特别是炒炭止血的用法，最关键是别贪多，每次用3-5个壳就够了,毕竟药性再温和也是药。
都市人的轻养生玩法 现在年轻人流行"朋克养生"，菱角壳正好适合摆弄，我同事把干壳装进棉布袋当车载香薰，说是提神醒脑；还有人把碎壳泡在白酒里，三个月后酿成碧绿色的养生酒，最绝的是奶茶店推出的"菱角壳乌龙茶",据说刮油效果比柠檬水还猛。
千万别浪费的边角料 下次处理菱角别急着扔壳，记住这几个窍门：嫩壳切条晒干能当茶喝，老壳碾碎收进药箱，壳内软膜撕下来可以做天然创可贴，要是遇上批量上市的时节，不妨学学老辈人拿盐水煮壳晒干，存起来冬天炖汤,比虫草便宜还实在。
藏在水乡的中药经济 其实菱角壳在产地大有乾坤，苏州震泽有个合作社，专门收集废弃菱角壳做活性炭，用来净化水产养殖的水质，嘉兴还有企业开发菱壳膳食纤维饼干，吃起来嘎吱响，最有意思的是安徽亳州，居然把菱角壳超微粉碎入药,制成降尿酸的中成药。
辨别好坏的小技巧 想买优质干菱角壳？记住这三个窍门：先看颜色，青褐色比黑乎乎的好；再摸表面，毛刺多的说明没硫磺熏过；最后闻味道，应该有淡淡的藕香，要是冲鼻子就别买，市场上有用染黄花生壳冒充的，记得掰开看断面,菱角壳有独特的蜂窝状纹理。
老手艺的新生机 前年参加非遗展会，遇见位九十岁的老药工，他现场演示古法炮制菱角壳：先用糯米浆裹壳烘烤，再放进陶罐密封发酵，这样做出来的"菱角霜"能治口腔溃疡，原理类似现在的益生菌，可惜这门手艺快失传了，年轻学徒都说"不如烤蛋糕赚钱"。
没想到吧？被我们当垃圾的菱角壳，既是老中医眼里的救命丹，又是实验室的新宠，更是厨房里的调味高手，下次买菱角别光顾着吃肉，把壳攒起来晒干，说不定哪天就能派上大用场，毕竟在这个全民养生的时代，会过日子的人都懂得"废物变
