"妈，这黑乎乎的东西真是中药？"我第一次见炒蜂房时差点捏着鼻子跑开，母亲笑着用筷子敲了敲砂锅里的蜂窝状药材："这可是老祖宗传下来的止痛宝贝，比你那些膏药管用多了。"那年外婆的风湿痛发作，整夜整夜睡不着觉,就是靠这锅炒蜂房泡酒缓解的。
被误解的"黑暗料理"
很多人第一次见炒蜂房都会被它的外形吓到——焦褐色的蜂巢碎片，带着蜂蜡特有的油光，凑近还能闻到淡淡的焦糖味，其实这是蜜蜂用自身分泌物筑造的家园，经过铁锅文火翻炒后，既保留了药性又去除了腥味，老药工说炒制时能听见细微的"噼啪"声,那是蜂蜡融化时特有的声响。
从深山蜂箱到家常药膳
在皖南山区采药三十年的刘师傅告诉我，真正的道地炒蜂房要选冬至后的野蜂巢。"这时候蜜蜂存了足够的蜂蜡防寒，药效最足。"采集回来的蜂巢要先剔除杂质，放在阴凉处自然风干，最关键的炒制环节需要严格控制火候，用米醋喷淋后转小火翻动,直到表面微微碳化又不透焦。
去年陪母亲在菜市场闲逛，发现卖中药材的摊位上真有炒蜂房卖，摊主王大姐边称重装袋边说："现在年轻人买这个多是给家里老人治膝盖，泡酒或者炖汤都行。"她随手抓起一把让我看断面,蜂窝里还残留着当年蜜蜂留下的金色花粉。
厨房里的百变药方
在我家厨房，炒蜂房可是个万能选手，最经典的用法是泡药酒：50度白酒加冰糖，再丢进几块炒蜂房，密封两周后酒液变成琥珀色，隔壁王叔喝了这个酒，二十年的老寒腿居然能蹲着择菜了，不过要注意晚上别喝多,不然躺在床上感觉浑身冒热气。
母亲还喜欢用它炖鸡汤，土鸡焯水后放进砂锅，加姜片、炒蜂房和红枣，文火慢炖两小时，汤面上浮着金黄的油花，蜂窝里的蜂蜡已经融化在汤里，去年小侄女感冒咳嗽，喝了这汤第二天就好利索了,小孩子只能喝汤不能吃蜂窝渣。
科学验证的古老智慧
别看炒蜂房长得粗犷，现代研究却发现它含着多种氨基酸和微量元素，省中医院的李教授做过实验，炒制后的蜂房抗炎效果比生品提高三成，因为高温破坏了某些刺激性物质，不过李教授特别提醒，孕妇和过敏体质要慎用,最好先咨询大夫。
记得去年帮同事找治牙疼的偏方，老中医开的方子里就有炒蜂房，同事把煎好的药汤含在嘴里，十分钟就不疼了，后来他专门去查资料,发现蜂房里的蜂胶成分确实有麻醉镇痛的作用。
辨别真假的小窍门
市面上掺假的炒蜂房不少，我总结了几个鉴别方法：真品断面能看到均匀的六边形蜂室，闻着有蜂蜜的清香带点焦香；假的通常是树脂压模，颜色死板且有化学味道，最保险的是买带包装的正规产品，某宝上"青山堂"那家老字号就不错,我买过好几次都很干净。
前几天整理药柜，发现那罐炒蜂房已经用了大半，想起外婆生前总说"这蜂窝啊，是蜜蜂留给人类的最后礼物"，如今每次用它泡脚时，看着褐色的药汤在热水里舒展，仿佛又看见那些深山里的木桶蜂箱，和那些为了筑巢耗尽生命的小蜜蜂，这份来自大自然的馈赠，我们确实应该
