老张最近总感觉浑身没劲,听说人参大补，就托人买了两根野山参泡酒，结果喝了半个月，不仅没精神，还整天嗓子疼、流鼻血，跑到中医院一查，大夫直摇头："你这是阴虚火旺的体质，这时候吃红参不是火上浇油吗？"
类似老张这样的案例,在各大中医院门诊屡见不鲜，作为中药界的"百草之王"，人参承载着国人数千年的养生期待，但很多人不知道，这株仙草既是救命良药，也是致病祸首，关键就在会不会吃、谁来吃。
人参家族大揭秘：不是所有参都叫"野山参"
在东北长白山采参人眼里,人参分三六九等，最金贵的要数"野山参"，这种自然生长十几年的老参，须根如银丝，皮黄似锦缎，放锅里煮都不会烂，次之是"林下参"，半野生状态培育，药效比圈养的强，最普通的是"园参"，就像大棚蔬菜，见效快但营养打折扣。
别以为只有红参、白参、西洋参这些区别，单是人参的"身份证"就有讲究，带芦头的叫"全须参"，切片的是"生晒参"，蒸熟的是"红参"，行家看参，先看芦头有几道腰环，再看体纹深不深，这直接关系到年份和药效。
补气圣品or上火雷品？人参的双面人生
去年冬天,隔壁王婶给高考的孙子每天炖人参鸡汤，结果孩子晚上失眠冒痘，考场上直犯困，这就是典型的"虚不受补"，中医讲"气有余便是火"，人参虽能大补元气，但用错了就是引火烧身。
哪些人要远离人参？熬夜党、更年期女性、高血压患者、感冒发烧病人都要警惕，特别是年轻人，本身阳气旺盛，吃参就像往火炉里添炭，有位健身教练连续喝人参茶，结果满脸爆痘，其实就是补过头了。
千年参王的正确打开方式
在吉林通化,老参农教客人"三看法则"：看色泽要黄白相间，看纹理要菊花心明显，闻味道要有淡淡清香，要是参片发黑有酸味，准是硫磺熏过的劣质货。
吃法更是门学问,切片含服最能保营养，但普通人受不了那个苦；炖鸡要冷水下参，文火慢煨；泡酒得用50度以上白酒，密封三个月，最妙的是"隔水炖"，把参片装盏里，放米饭上蒸，药性最温和。
现代人的人参使用手册
现在流行"朋克养生"，有人拿人参当咖啡提神，有人配奶茶去火，其实科学搭配才能事半功倍：
- 气虚体寒：红参+桂圆+红枣
- 阴虚火旺：西洋参+麦冬+枸杞
- 术后恢复：野山参与当归同炖
- 美容养颜：人参粉+蜂蜜+牛奶
循序渐进"原则，从3克开始试，像喝茶般分次服用，有人学电视剧直接啃参，结果半夜送急诊，这就是典型"水土不服"。
在杭州胡庆余堂,老药师总说："人参不是万能丹，对症才是灵药。"这株穿越千年的仙草，承载着中国人对健康的执着追求，下次想进补时，不妨先问问自己：这棵参，到底适不适合当下的你？毕竟补错不如不补，养生先要
