最近总有人在后台问我：“山海螺长啥样？网上图片五花八门，到底哪个才是正宗的？”今天咱们就来唠唠这个被老中医称为“神仙粮”的中药山海螺，先上一张我亲自拍的山海螺原植物图（附说明：图片需展示完整植株，根茎叶花果清晰可见），再带大家从里到外认识这个宝藏药材。
山海螺到底是个啥？
山海螺这名字听着像海鲜,其实是正经的中草药，它在北方叫“羊乳”，南方多称“四叶参”，学名是轮叶党参，为啥叫“山海螺”？老辈人说这植物的根块长得像海里的海螺，又能在山野里疯长，因而得名，我第一次见它时，还以为是野萝卜呢！
看图认植小技巧：
正宗山海螺的叶子是轮生的（四个小叶凑成一圈），开黄绿色铃铛花，根块纺锤形像螺丝纹，要是叶片排成一条线，或者花开成紫色，那大概率是冒充的商陆，千万别挖错！
从图片到实物：如何辨别好山海螺
网上搜“山海螺图片”，跳出来的要么是干巴巴的药材切片，要么是带着泥土的根块特写，其实要想认准好货，得记住这三个关键点：
- 根须自然：野生山海螺的根须像老人的胡须，粗细不均匀才正宗，种植的根须会被修剪得很整齐；
- 断面黏稠：掰开新鲜根块，断面能拉丝黏手，这是优质淀粉和黏液质的表现；
- 香气特殊：好的山海螺有股淡淡的人参香，放久了会闻出酸味的千万别买。
去年我在秦岭采药时,跟着药农王叔学了一招：正宗山海螺的藤蔓能爬两米高，秋天结果时果实像小灯笼，现在想想，那些网购的“山海螺”图片里全是矮墩墩的植株，八成是大棚货。
山海螺的“神仙”用法
别看这玩意儿土里土气,从根到花都能“废物利用”：
- 根块炖汤：最经典的吃法是配五花肉炖汤，山海螺的淀粉能吸走肉油，汤喝着清甜；
- 叶片外敷：新鲜叶子捣碎敷蚊虫叮咬，比清凉油还管用；
- 花朵泡茶：晒干的花蕾泡水喝，对嗓子痛有奇效。
我们村张奶奶活到98岁,秘诀就是每年秋天蒸山海螺馒头，她总说：“这白面疙瘩比人参还补气！”不过现在市面上的山海螺粉掺假严重，我教大家个鉴别方法：真粉冲出来是米白色糊状，假货会结块或发灰。
这些“坑”千万别踩！
- 硫磺熏制：有些商家为了让山海螺卖相好，用硫磺熏得雪白透亮，自然晾晒的应该是淡黄色带斑点；
- 年份造假：三年以上的老根药效最佳，一年生的嫩根根本没法比，看根块底部的褶皱，越深越多说明年份越久；
- 混淆品种：当心用牛尾参、羊乳根来冒充，记住山海螺的根皮剥开后是乳白色，仿品多半发红或发黑。
上个月我去亳州药材市场,亲眼看见贩子把山海螺和桔梗混装卖，两者外形相似，但山海螺断面黏液多，桔梗脆得像萝卜，建议大家买整根的，切片的容易掺假。
现代研究里的“隐藏技能”
别以为山海螺只是老一辈的偏方,现代研究发现它含有轮叶党参皂苷，抗癌实验数据挺亮眼，日本科学家还从它里面提取出抗疲劳成分，做成保健品卖到断货，不过咱们普通人还是老老实实煲汤最实在，毕竟药补不如食补。
最后送大家一句采药口诀：“秋分挖根赛人参，清明采花正当时”，要是有幸碰到新鲜山海螺，记得拍张照对比看看，是不是和你想象中的样子一样神奇？下次去山区玩，不妨留意下这种会“爬藤”的野萝卜，说不定就能带回一筐宝贝
