最近天气忽冷忽热,身边咳嗽的人特别多，邻居张阿姨掏出个深棕色的罐子，倒出几片卷曲的橘子皮说："这可是治嗓子的宝贝！"原来她说的是橘红，这种在南方药店随处可见的药材，居然藏着这么多不为人知的养生智慧。
藏在果皮里的中药密码
很多人以为橘红就是晒干的橘子皮,其实大有讲究，正宗的橘红特指芸香科植物化州柚未成熟果实的外层果皮，和普通橘子皮相比，它含有更高的柚皮苷成分，老药工常说"陈久者良"，存放三年以上的橘红药效更佳，表面会泛起一层白霜，这是有效成分析出的证明。
在广东化州,家家户户都备着橘红，当地人把新鲜橘红切片后，像腌咸菜一样用盐腌制半年，既能杀菌又能激发药性，这种古法炮制的橘红，泡水后汤色金黄透亮，喝起来带着柑橘特有的清香，完全没有中药的苦涩。
千年传承的治病智慧
中医典籍《本草纲目》记载橘红"消痰止嗽，利气宽中"，老中医常用它对付顽固咳嗽，特别是那种喉咙黏着痰咳不出来的状况，去年我感冒后咳嗽半个月，老医师开的方子里就有橘红，配着茯苓、甘草，三副药下去痰就化开了。
现在的上班族压力大,很多人有慢性咽炎，朋友小王每天用橘红泡茶，坚持喝了两个月，以前总清嗓子的习惯竟然改掉了，他说这比含片管用多了，关键是没有药物依赖。
厨房里的中药宝藏
别看橘红是药材,其实也是绝佳的调味料，广东人煲汤必放两三片，既能去腥解腻，还能调理肠胃，记得上次炖牛腩，我妈偷偷加了橘红，肉块吸饱了果香，汤头清澈不油腻，连平时不爱喝汤的老爸都连喝两碗。
对于经常应酬喝酒的人,橘红简直是护肝神器，老家有个偏方：用橘红、普洱、山楂按3:2:1的比例煮水，酒前喝能解腻，酒后喝解酒毒，试过两次，第二天头真的没那么疼了。
现代人的创新用法
现在年轻人流行用橘红做养生零食,有人把橘红切丝拌蜂蜜腌成酱，早上抹面包；也有人做成橘红陈皮糖，酸甜开胃，闺蜜还开发出新吃法——用橘红粉代替奶茶里的珍珠，说是喝了喉咙特别舒服。
不过要提醒的是,气虚体弱的人要少吃橘红，有次亲戚咳嗽买橘红，结果越吃越虚，后来中医说她是肺气不足，应该搭配黄芪一起用才对，所以用药前最好找专业人士辨证，别自己乱试。
辨别真假有诀窍
市场上橘红价格差异大,学会鉴别很重要，正宗化州橘红表皮有密集的绒毛，断面呈海绵状，泡水后能明显看到絮状物漂浮，假货通常是普通橘子皮染色，泡水后汤色浑浊，喝着有化学味，建议去正规药店购买，带"GMP"认证标志的比较可靠。
保存时要注意防潮,最好用玻璃罐装，放点石灰粉吸潮，要是发现橘红长白毛了，千万别扔，那是天然发酵产生的酶，晾干后药效反而更好，不过看起来确实有点吓人。
从唐代开始就被奉为"治痰圣药"的橘红，经过千年验证依然活跃在我们的生活中，下次喉咙不舒服时，不妨翻翻家里的药箱，那卷卷的橘红片，可是祖宗留给我们的健康密码，不过再管用的药材，也比不上早睡早起、心情舒畅来得实在，毕竟最好的养生还是日常生活的
