"上个月老家亲戚送来两根鹿茸，我寻思着晒晒太阳消毒，结果邻居张大夫看见吓得直摆手！"——类似这样的经历可能在不少家庭上演，今天咱们就来聊聊这金贵的中药材到底能不能见光,怎么保存才算地道。
晒不得的宝贝 很多买过鹿茸的朋友都听过"阴凉处存放"的叮嘱，但这和能不能晒太阳可是两码事，新鲜鹿茸含有60%-70%的水分，贸然暴晒就像把海绵直接扔烤箱，我亲眼见过晾晒过度的鹿茸卷边发脆，原本琥珀色的断面变得像枯树皮,这就是有效成分大量流失的征兆。
传统智慧里的讲究 老药工常说"七阴三阳"，指的是阴干为主、辅以弱光通风，过去猎户们会在山阴处搭个V型木架，让山风徐徐吹过，现在家庭处理时，最佳方法是用棉绳穿过根部挂在室内通风处，下面铺干净白纸接露水（这可是上好药引），记得每天转个角度,让各个面均匀受风。
现代家庭的保存指南
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应急处理：刚到手的鲜茸先用纸巾吸干表面血水，千万别用力擦，然后用棉布裹三层，装进透气布袋挂北窗下，北京张大爷发明的"冰箱缓冻法"值得借鉴——零下5℃冻2小时定型,再移至冷藏层慢慢阴干。
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成品养护：完全干燥的鹿茸最怕三个东西：潮气、虫卵、强光，建议切成小段后，用可密封的玻璃罐分层存放，每层间隔放些当归片防虫（这是同仁堂老师傅教的土方），南方梅雨季记得放食品级干燥剂,但千万别用石灰包直接接触。
这些坑千万别踩 案例1：杭州王阿姨把鹿茸搁阳台晒三天，结果表层发黑，泡酒时浮起厚厚一层沫子，懂行人说是蛋白质变性了； 案例2：成都赵先生图省事塞衣柜底层，第二年发现被蛀出蜂窝眼； 案例3：最可惜的是上海李医生，把整支鹿茸泡福尔马林当标本,结果药性全失。
辨别干货小技巧 真正阴干的鹿茸应该像陈皮那样越存越香，优质品表面会有细密绒毛，断面呈胶质状半透明，闻着有淡淡腥香，要是摸起来发硬带焦味，或者轻轻一掰就碎成粉,八成是晒烤过度的残次品。
延伸知识点 鹿茸所含的表皮生长因子特别娇气，超过40℃就开始失活，这也就是为啥老方子都用黄酒炖而不是水煮——酒精既能杀菌又能护住有效成分，现在有些药店推出冷冻真空包装,倒是比传统方法更能锁住营养。
最后提醒各位，处理贵重药材前最好咨询中医师，毕竟这"东北三宝"之首的东西，保存得当能放五年不坏，要是瞎折腾，几万块的好东西可能半年就成摆设，记住咱们老祖宗的话："药材三分治，七分养"，这份来自山林的馈赠，值得我们用心
