"最近总感觉喉咙冒火，嘴角起泡，喝多少水都没用......"这种时候老中医常会开出一味神奇的中草药——知母，这个在《神农本草经》里就被记载的"水参"，可是实打实的灭火高手，今天咱们就来聊聊这个既能清实火又能退虚热的中药界"双面绣"。
藏在河北草原的清热良药 知母主产于河北蠡县一带，每年春秋两季采挖时特别有意思，经验丰富的药农都知道，三年生的知母根茎才够分量，挖出来要立即去掉须根晒干，不然有效成分就会悄悄溜走，好的知母断面像洁白色瓷器，闻着还有股淡淡的草香味，要是发黄或有酸败味,那可就要注意了。
从肺火到肾阴的全能选手 这味中药最擅长对付"火烧得太旺"的情况，春天风热感冒嗓子疼，抓把知母配菊花泡茶，就像给喉咙敷了块清凉毛巾，夏天吃烧烤火锅上火，拿它和生石膏煮水喝，比冰镇饮料还解渴，最妙的是它能一边清热一边护阴，不像有些寒凉药喝完嘴巴发干,倒像是给身体做了个水润SPA。
黄金搭档让药效翻番 懂行的中医师都会玩转知母的"朋友圈"：
- 配贝母：像带着灭火器的消防队，专治热咳痰黄
- 搭黄柏：组成经典"知柏地黄丸"，帮熬夜族降虚火
- 遇上麦冬：熬出润肺养颜的秋季滋补汤
- 联手生地：专为更年期潮热盗汗准备的降温套餐
厨房里的养生魔法 别以为知母只能煎药，厨房里更能玩出花样，秋天用知母15克加雪梨炖煮，撒点枸杞，比冰糖炖梨更滋润还不腻，冬天上火牙痛，抓把知母和粳米熬粥，连喝三天，火气就像被海绵吸走，但要注意，这味药性寒,脾胃虚寒的朋友得像吃冰淇淋那样适量。
避开这些坑才能见效 很多人吐槽知母没用，其实是踩了雷区： × 拿它当茶叶天天喝（伤胃警告） × 风寒感冒时乱用（寒上加寒） × 买错品种（安徽产的知母碱含量低得多） 正确姿势是：舌红少苔、小便发黄、脉象细数时出手，配上山药、茯苓这些健脾大将,既能灭火又不伤正气。
现在正是知母采收的好时节，药店里新货上市价格实惠，不过记住，再好的单方也比不过辨证施治，感觉自己"上火"超过三天不消退，还是要找专业中医师把脉开方，毕竟这味从《肘后备急方》里走出来的
