同样是龟板胶，有的摊位卖800块一斤，有的却标价上千，这价格差距把老李看得直挠头，他刚想开口问，老板就神秘兮兮地说："这可是正宗金钱龟的龟板熬的"，老李心里嘀咕,这龟板胶的水到底有多深？
其实像老李这样被价格搞迷糊的大有人在，作为药膳圈的"硬通货"，龟板胶这几年在养生市场彻底火了，但别看它现在风光，十年前这玩意儿还藏在老中医的抽屉里吃灰呢，要说价格变化，光是近五年就翻了两倍不止,去年某拍卖会上甚至出现过单斤5000元的天价货。
龟板胶价格背后的"三座大山" 要摸透龟板胶的价格，得先知道它为啥金贵，这玩意儿原料是淡水龟的腹甲板，听着普通，但讲究可多了，先说品种，内行人都知道"金钱底、元宝边"的优质龟板最值钱，这种品相的原料收购价就要比普通龟板贵三成，再说工艺，古法炮制要经过泡、蒸、煎、浓缩等十几道工序，光是熬胶就得守着火候熬七天七夜,人工成本占大头。
现在市面上主流分三个档次：普通养殖龟做的每斤300-600元，野生龟板的能飙到800-1500元，要是碰上稀缺品种比如三线闭壳龟做的，价格直接上万，不过别被噱头唬住，某直播间前段时间卖的"百年陈胶",懂行的一看就知道是用茶色素染的假货。
中药材市场的"价格魔术" 在亳州药材市场干了二十年的老张透露，龟板胶价格就像过山车，前年受环保政策影响，很多小作坊被关停，价格直接涨了40%，去年又有新花样，有人把杂皮混进原料里，导致成品率下降，价格又跟着往上窜，不过最近老张发现个趋势，越来越多年轻人开始网购龟板胶,电商平台搞活动时能买到比实体店便宜一半的货。
这里得说个冷知识：龟板胶其实有"身份证"，正规厂家生产的包装上都有防伪码，扫码能查到原料来源和生产批号，上次我就亲眼见过两个大妈在药店较真，拿着手机查验证码，把店员问得直冒汗，所以说买这玩意儿,千万别图便宜。
行家不外传的鉴别秘籍 老行家教了个土办法：真龟板胶泡发后会呈现半透明的琥珀色，断面能看到细密的同心纹，要是遇到颜色死黑、闻着有刺鼻味的，八成是掺了工业胶，我邻居王叔就上过当，买回来的"龟板胶"炖汤后结出一层白膜,后来才知道是用废弃皮革熬的。
保存也是个技术活，去年梅雨季，我表弟把整箱龟板胶搁在阳台，结果全霉变了，正确做法是密封后放冰箱冷藏层，要是量大还得放点花椒防虫，有次看老中医晒他家三十年的陈胶，表面都结出盐霜了,价值直接翻三倍。
聪明人这样买龟板胶 现在买龟板胶的渠道比十年前多了十倍，但套路也更深，某多多上99包邮的"特惠装"，拆开全是边角料拼的碎胶，建议新手先去老字号药房买小包装试水，认准"同仁堂""雷允上"这些牌子虽然贵点,但至少不掺假。
要是真想省钱，可以盯紧中药材产区的直播带货，去年我去江浙出差，正赶上当地龟养殖场清仓，直播室里300多就能买到养殖龟的正品胶，不过记得看准质检报告，有些主播说的"野生"都是话术。
写在最后： 龟板胶这行水确实深，但摸清门道也能捡漏，最近听说国家要给中药材溯源立法，以后每块龟板都要登记"出生证明"，建议手里有存货的别急着出手，等着新规实施后，正经货肯定要涨价，毕竟现在连故宫都在用龟板胶修复文物，这波文化红利才刚开始
