"哎呦这中药怎么这么苦！"每次闻到家里飘出的药味，是不是总觉得自己的胃病又重了三分？其实啊，煎药这事儿大有学问，特别是调理脾胃的中药，煎对了是良药，煎错了可能伤胃又伤身，今天我就带大家看看,那些老中医都不轻易外传的煎药秘诀。
煎药前的准备工作 记得上个月邻居王阿姨来我家串门，看见我正在厨房煎药，吓得直摆手："哎呀小姑娘，你这不锈钢锅可不行！"后来才知道，她年轻时不懂用铁锅煎药，结果药汁变黑还粘锅，白花了好几百块钱，现在想想,煎药的锅确实有讲究。
最好用砂锅或搪瓷锅，实在没有的话不锈钢锅也能凑合，千万别用铁锅铝锅，这些金属容易和中药成分发生反应，我专门买了个五十块的养生壶，定时控温特别方便,关键是能腾出手刷手机追剧。
药材处理有诀窍 前阵子陪老妈去医院抓胃药，发现医生开的方子里总有几包特殊标记的药材，药师特意叮嘱："先煎的要泡两小时，后下的等快煮好再放",原来中药材也分三六九等：
- 先煎类（矿石贝壳类）：这类硬骨头要单独煮半小时，比如调理胃酸过多的瓦楞子
- 后下类（挥发性药材）：快出锅前5分钟放，像治疗胃胀气的砂仁
- 包煎类：装进纱布袋煮，防止黏锅，比如养胃的糯米
- 另炖类：贵重药材单独煮，像修复胃黏膜的石斛
水量火候大学问 第一次煎药时我犯了个傻，直接倒满水漫过药材，结果药汤多得能洗澡，喝得我想吐,后来才明白：
• 第一煎加水没过药材2厘米，第二煎加温水到药面即可 • 武火（大火）煮开后转文火（小火），保持"螃蟹眼"气泡最佳 • 解表药煮15-20分钟，补益胃药要炖30-40分钟
特别提醒：治胃炎的蒲公英、石斛这类寒凉药，冷水下锅才能析出有效成分，要是等水开了再放,药效至少要打八折。
分阶段把握关键节点 上周帮同事煎胃药，严格按照医生嘱咐： 7:00 浸泡药材（春夏30分钟，秋冬1小时） 7:30 第一煎大火煮沸转小火 8:00 倒入先煎的瓦楞子继续煮 8:20 放入党参、白术等主药 8:40 加入后下的砂仁、陈皮 8:50 关火前撒入三七粉 9:00 开始第二煎 9:30 混合两次药液分装
这些细节要注意
- 别用自来水！纯净水或过滤水才能保证药效
- 搅拌用木筷或勺，金属器具会影响药性
- 趁热滤药，凉了会有沉淀影响口感
- 当天煎当天喝，放冰箱也别超过2天
特殊胃药的特殊处理 有次急性胃炎，医生开了含阿胶的方子，药房大姐神秘兮兮地说："这阿胶得用黄酒烊化"，回家试了下，果然比直接煮化得彻底，还有次配了猴头菇，药师叮嘱要最后10分钟放,不然全煮碎了。
服药时间和禁忌 老中医常说"胃药要喝对时辰"： • 饭前半小时服：适合促消化的山楂、神曲 • 饭后1小时服：适合养胃阴的麦冬、沙参 • 睡前服：安神护胃的酸枣仁、合欢皮
现代人的煎药神器 发现个新科技——自动煎药壶，真的后悔没早买！设定好程序就能上班去，回来刚好能喝到温热的药，不过要注意，这种机器煮补药还行,治疗胃溃疡的中药还是砂锅现煎现喝更好。
最后说个小窍门：喝完药马上含块冰糖，既能缓解苦涩，又不会影响药效，煎药过程就像照顾小婴儿，火候不到没效果，过度煎熬反伤身，按照这个方法坚持喝药，相信你的胃会慢慢感谢
